Patas de galiña fritas crujientes

Estas pernas de rana son maltratadas e profundas fritas á perfección.

As potas de rana son primeiro adobadas nunha mestura de zume de limón e auga, e despois están recubiertos e fritos. Engade algunhas herbas e especias ao zume de limón e xeo, se o desexa.

O que necesitarás

• 2 a 2 1/2 libras pequenas pernas de rana
• 1/3 cunca de zume de limón
• 1 bandexa de xeo triturado
• 2 cuncas de aceite vexetal ou acortaço (para fritir)
• 1/3 cunca de leite
• 2 ovos, separados
• 2 cucharaditas de aceite vexetal
• Salpicadero de sal e pementa negra fresca
• Opcional: dash cayenne pepper
• 2 cuncas de fariña de uso múltiple
• 1 cucharadita de allo en po

Como facelo

1. Lavar ben as pernas da rana. Poñer nun bol grande; Espolvoreo con zume de limón e cubra con xeo triturado. Refrigere as pernas da rana durante 30 minutos a 1 hora.
2. Quenta o forno a 200 F ou a temperatura ambiente.
3. Nunha cacerolita profunda ou unha tixola ou freidora profunda, cociña preto de 2 pulgadas de aceite vexetal ou escorregamento derretido a 375 F.
4. Lixa unha gran tixola de rim con toallas de papel.
5. Nun recipiente medio, bata o leite, as xemas de ovo e 2 culleres de té de aceite.

1. Batre os ovos brancos ata que estean duros; doblegue a mestura de leite e xema de ovo.
2. En outro recipiente, combine a fariña eo allo en po; mesturar ben.
3. Espolvoree as patas de rana con sal e pementa negra fresca e unha pequena pimienta de cayena, se está a usar; mergullo a perna de rana nunha mestura de leite e ovo, despois draga a mestura de fariña e allo en po para cubrirse coidadosamente.
4. Traballando en lotes, frite as patas de rana revestidas na graxa quente ata o dourado, uns 2 minutos. Cunha culler ranurada, transfórmase ao pano de papel forrado para drenar. Poñelos no forno precalentado para manterse quente mentres sofre os lotes posteriores.

Serve de 4 a 6.

Tamén che pode gustar

• Baquetas de pollo frito Fácil Fácil
• Tiras de pollo frito picante
• Medallóns de Bacon frito e Panko
• Filete frito con salsa cremosa

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	921
Total de graxa	81 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	56 g
Colesterol	74 mg
Sodio	311 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	11 g
Proteína	14 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)