Os chiles verdes frescos, asados e tomatillos de pel tostada fan unha sopa de puré ligeramente picante e exquisita. Engade un pouco de pataca e / ou nata para que esta sopa sexa máis espesa ou cremosa como pareza (instrucións incluídas).
Esta sopa convérteo en un alimento mexicano ou suroeste, ou almorzar ou cearse con unha ensalada verde e algunhas tortillas de millo tostado ou tortilla de millo.
O que necesitarás
- 12 chiles verdes frescos e suaves (como Hatch chiles)
- 8 tomatillos frescos
- 1 cucharada de vexetais (ou
- aceite de oliva )
- 1 cebola mediana (
- picado )
- 4 dentes de allo (picados)
- 6 cuncas
- caldo de pollo (ou caldo de verduras)
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino (máis máis a gusto)
- Opcional: 1 patata media (pelada e picada, para unha sopa máis espesa)
- Opcional: 1/4 cunca de crema pesada (para unha sopa máis cremosa)
- Opcional: cilantro (picado)
Como facelo
- Chiles asados e pelados (use o método de cociña ou método de engraxamento ). Elimina as peles papera dos tomatillos. Con a chama de cociña ou fornezo de forno aínda aderezado, asase os tomatillos ata que estea blistered. Deixar de lado ata o suficientemente frío como para manipular e pelar a maior cantidade posible da pel.
- Nun ollo medio, aceite térmico. Engadir a cebola e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as cebolas estean suaves, uns 3 minutos. Engade o allo e cociña, mexendo, ata que chegue a fragrancia, aproximadamente 1 minuto. Engade chiles, tomatillos, caldo, sal e pataca, se está a usar. Leve a ferver. Reduce a calor e deixe cociñar 30 minutos para cociñar completamente as verduras e mesturar os sabores.
- Girar, en lotes, se é necesario, nunha batidora ou procesador de alimentos ata moi suave (tamén se pode usar unha batidora de man se ten unha). Engadir crema, se está a usar. Engade máis sal a gusto.
- Servir quente, aderezado con cilantro , se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 1,304 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |