Esta sopa de cogomelos cremosos con sabor cheddar e anacos de salchicha andouille afumada. Sinto-se a liberdade de usar outra variedade de salchicha fumada nesta receita. Kielbasa tamén funcionaría.
Arriba a sopa con salchicha andouille en cubos, cebola, perejil ou cebola verde.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vexetal
- De 12 a 16 onzas de salchicha andouille (lonxitude da metade lonxitudinal, logo en rodajas finas)
- 16 onzas de cogomelos (en rodajas)
- 4 cucharadas de manteiga
- 4 cebolas verdes (cortadas finamente)
- 1 dente de allo (puré e picado finamente)
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 3 cuncas de caldo de galiña ou caldo de verduras (sen sal ou baixo contido de sodio)
- 1 cunca de crema pesada
- 8 onzas (aproximadamente 2 cuncas) de queixo cheddar suave (esmagado)
- Dash of ground noz moscada
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- Trazo de sal, a gusto
- Guarnición: cebola, perejil ou cebola verde en rodajas adicionais
Como facelo
Nunha pota grande ou forno holandés, salte a salchicha en lonchas no aceite a lume medio. Trasladar a salchicha a un prato e engadir cogomelos aos goteos deixados na pota. Se é necesario, engade un pouco máis de aceite. Cociña, mexendo, ata que os champiñóns estean tenros e levemente dourados.
Engade as cebolas e os ajos aos cogomelos; Saute por 1 minuto máis. Poña a mestura de cogomelos, con calquera líquido, nun recipiente e deixe de lado.
Derreta a manteiga no mesmo pote. Mestura a fariña ata que estea mesturada e burbullosa e siga cociñando, mexendo durante 1 minuto. Mestura o caldo e cociña, mexendo, ata engrosar.
Engadir a crema e queixo á mestura de caldo, mexendo ata que se derrita.
Engade a salchicha e a mestura de cogomelos de volta ao pote. Mestura e engade noz moscada e pementa.
Gústalle e engade sal, segundo sexa necesario. Calor a través.
Sirva con máis cebola verde, cebola saliente ou perejil picado para decorar.
Comentarios e suxestións do lector
"Eu faría isto de novo ... Eu usei chalotas no canto de cebolas verdes (o que tiña á man), pementa de cayena, e coloque un pouco de camarón alí cun pementón e apio vermellos. Tiña arroxo restante, entón engadín só un Digo a iso. Teño que dicir moi bo. ¡Amoume! Usei a súa idea e usei o que eu tiña na neveira excelente ". SM
Tamén che pode gustar
Sopa de guisante con salchicha picante Andouille
Salchicha picante e sopa de pataca
Sopa de guisante con salchicha picante Andouille
Sopa de haba negra picante con salchicha cajún
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 829 |
| Total de graxa | 67 g |
| Graxa saturada | 35 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 1.734 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 33 g |