Bangers and Mash é o término familiar de Sausage and Mash, un prato británico e irlandés favorito. Os perigos dos nomes crese que proveñen do hábito de salchichas que irrompen na pota cun estrondo se se cociña demasiado rápido.
Bangers e Mash é rápido e fácil de facer, e tamén fai unha comida barata pero moi substancial. Un gran favorito con nenos.
Onde unha vez só era posible mercar salchichas de carne de porco ou carne de porco, agora hai moitos sabores diferentes , desde picante ata afroitado.
Serve 4
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal
- 8 salchichas de espesor (carne de res, porco ou aromatizado)
- Para o puré:
- 2 libras de patacas (900 g), peladas e cuartos
- 6 culleres de sopa de leite
- 1 manteiga de pau (110 g), cubo
- Sal e pementa negra molida
- Para a salsa de cebola:
- 2 cebolas medias, peladas e finamente cortadas
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal
- 2 culleres de sopa de manteiga
- 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 ¼ pente (700 ml) de carne de vacuno
- 4 culleres de sopa de amidón de millo / fariña de millo
- 4 cuncas de auga fría
- Sal e pementa negra molida
Como facelo
Comezar facendo a cebola Gravy
- Derrita o aceite e a manteiga nunha pota grande sobre un calor suave. Engadir a cebola e cubrir cunha tapa. Cociña lentamente por aproximadamente 10 minutos ou ata que as cebolas estean suaves.
- Engade o vinagre de azucre e balsámico ás cebolas e mestura ben. Cubra coa tapa e continúa a cocer durante 5 minutos máis.
- Agregue o stock e deixe ferver suavemente durante 5 minutos.
- Nunha xerra ou cunca térmica mesturar o almidón de millo / fariña coa auga fría ata unha pasta fina. Despeje un pouco de salsa quente na mestura de amidón e mestura ben. Despeje a mestura de amidón de novo na salsa, eleva o chan ata o alto e ferva durante 10 minutos ou ata que a salsa estea espesada. Mantéñase quente ata que estea listo para servir
Cociñar as patacas
- Mentres tanto, inicie a puré de pataca fervendo as patacas en auga salgada e salada ata que estea suave. Escorrer e manterse quente ata que estea listo para macerar.
- Mentres as patacas cociñan, cociña as salchichas.
Cociñar as salchichas
- Quenta o aceite nunha tixola grande, xire a lume a medio e engade as salchichas. Saia ata que as salchichas estean douradas e firmes, converténdoas de cando en vez - uns 20 minutos. Unha vez cocido nun prato a proba de lume e mantéñase quente ata que o puré eo manteque estean listos.
- Acaba a mestura colocando o leite e a manteiga na pota que se usa para ferver as patacas, volve á calor e quenta suavemente ata que a manteiga se derrita.
- Engade as patacas e a mestura usando unha máscaras de pataca, unha garfos ou unha pataca máis rica . Batir a puré con puré cunha culler de madeira. Sazonar con sal e pementa.
Servir : Coloque a mestura sobre 4 pratos calidos, coloque dúas salchichas de graxa sobre a mestura coa graxa cuberta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3201 |
| Total de graxa | 207 g |
| Graxa saturada | 73 g |
| Fat non saturada | 81 g |
| Colesterol | 976 mg |
| Sodio | 1.183 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 272 g |