Un toque vexetariano e vegano no risotto italiano clásico - cabaza! Por que non? A calabaza engade un sabor doce e único perfecto para o outono, como un plato vexetariano de Acción de Grazas ou en calquera momento. Se vostede é realmente vexetariano ou vegan , risotto de cabaza é unha delicia deliciosa, única e creativa para unha comida de outono, Halloween ou de Acción de Grazas. Tamén é unha boa forma de utilizar calquera calza sobrante que poida pasar de ter nas vacacións.
Esta receita de risotto italiana é vegetariana e vegana, sempre que use unha margarina vegetariana en vez de manteiga. Se tamén precisa de glute, asegúrese de que o caldo de verduras que usa non ten glute, xa que todos os outros ingredientes, como o arroz, o viño branco, a calabaza e os condimentos, son sen glute.
¿Buscando receitas de risotto máis aveludadas e perfectas? Aquí tes algúns fantásticos risottos vexetarianos que fan excelentes pratos principais.
O que necesitarás
- 1 cebola picada
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cuncas de arroz arborio (risoto)
- 1 cunca de viño branco
- 4 cuncas de caldo de verduras
- 1 cunca de cabaza enlatada
- 1 colher de chá. xenxibre fresco, ralado ou picado
- 1 colher de sopa de noz moscada
- 1 cda. albahaca picada fresca
- 1 cda.
- margarina ou manteiga vegana
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Saltee a cebola en cubos no aceite de oliva a lume medio durante uns tres ou cinco minutos, ou ata que a cebola sexa máis suave. A continuación engádese no arroz. Deixar de cocer, mexendo, por un minuto ou dous, só para brindar levemente o arroz, e coidando que non se queima. Agregue lentamente o viño branco.
- A continuación, comece a engadir o caldo de verduras , 1/2 cunca por vez. Deixar a humidade para cociñar antes de engadir a seguinte cunca de 1/2. Mestura con frecuencia e continúa engadindo o caldo de verduras 1/2 cunca por vez. Moitos chefs aconsellan manter o caldo de caldo de verduras na cociña para que xa está a cocer e quente cando o engades ao arroz.
- Unha vez que engade todo o caldo de verduras eo arroz case está cocido, agregue a calabaza enlatada, o xenxibre fresco, a noz moscada, a albahaca fresca ea margarina ou a manteiga vegana. Mesturar ben para combinar todo ben, e saciarlle un pouco de sal e pimienta a gusto.
- Todo para quentar, só por un minuto ou dous, ata que todo se quenta a fondo e muda con frecuencia.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 329 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |