Conserva o cilantro no conxelador con estes dous métodos fáciles
A conxelación do cilantro é unha boa forma de preservar a colleita a miúdo abundante que se pode obter a partir desta herba bienal. O seu sabor único sobrevive algún tempo no frío moi ben, aínda que as súas fermosas follas non se vexan mellor cando a herba se descongelou. Dependendo de como queres usar o cilantro ao final, hai dous métodos de conxelación, os cales son bastante fáciles.
Pero, non importa o método que elixes, é importante comezar cun cilantro perfectamente limpo.
Dálle un toque de auga fría para desfacerse de calquera lixo, granulado ou po que se aferra ás súas follas. Entón, porque o exceso de auga creará cristais de xeo danantes, asegúrese de secalo completamente. Unha forma de facelo é xirar nunha xeringa de ensalada e colocar sobre as capas de toalla de papel. Comezando nun extremo da toalla, arrinque, encasillando o cilantro, para absorber calquera cantidade de exceso de humidade.
Método 1: conxelar follas de cilantro nunha bolsa
Este método é a elección máis sinxela xa que está simplemente colocando as follas nunha bolsa e conxelándose. Unha vez que o cilantro está descongelado, as follas non se verán moi ben, polo tanto, con este método, o mellor é utilizar a herba como un ingrediente axitado ás receitas e non como un aderezo.
Para conxelar o cilantro nunha bolsa, coloque unha bolsa de conxelador noutra para crear unha "bolsa dobre". Elimina as follas das tigas e engade as follas de cilantro ao saco; Empurre o máximo de aire posible nas bolsas e seléxase firmemente.
Manteña a bolsa no conxelador e simplemente pulse as follas como quere usalas.
O cilantro conxelado deste xeito funciona mellor nos pratos onde se cociña, como os tacos de pavo ou a pataca na salsa de cilantro ou nas que adoitan combinarse as follas, como o chile cilantro guacamole .
Se tes unha chea de xemas conxelados que quedan cando todas as follas foron eliminadas, son perfectas para atravesar un pote de faba negra borracha , onde traerán todo o seu gran sabor ao prato.
Método 2: conxelar o cilantro en cubos
Este método de conxelación crea pequenos cubos, ideais para facer sopas ou guisos para engadir unha ráfaga de sabor único e fresco de cilantro (máis un bo golpe de verde). Para este método, antes de que o cilantro poida ser colocado na bandexa do cubo de xeo, necesita ser purificado cun líquido. Basta con xirar o cilantro nunha licuadora ou procesador de alimentos con auga ou aceite de oliva suficiente para facer un puré espeso. Despeje nunha bandexa de cuberta de xeo limpa ou pequenos recipientes cubertos e coloque no conxelador. Unha vez conxelados, transfire os cubos de cilantro a unha bolsa plástica reselmável para almacenamento a longo prazo: durarán nun congelador de ata 6 meses.
Grandes receitas ás que engadir un cubo ou dous son pozole (estofado de carne de porco) e sopa de tomate verde chile . Os cubos de cilantro tamén son sabrosos no curry de brócoli de pataca doce .