Esta sopa non podería ser máis fácil de facer. Sálvea algúns aromáticos, ferva-los en caldo cos nabos, puré e engade crema. É calentador e reconfortante e cheo de sabor. Servir como iniciador para unha comida máis grande, ou como o evento principal cunha ensalada de inverno e pan crujiente para unha cea fácil e informal.
O que necesitarás
- 4 nabos grandes
- 2 cebolas pequenas ou porros
- 2 dentes de allo
- 2 cucharadas de aceite de oliva ou manteiga
- Trazo de sal
- 4 cuncas de caldo de polo ou vexetais
- 1/4 a 1 cunca de crema pesada
- Decorar: grelos ou perejil
Como facelo
- Pelar os nabos, picarlos en anacos pequenos e poñelos á parte.
- Pelar e picar finamente as cebolas ou limpar e finalizar os puerros . Deixar de lado.
- Picar o ajo e reservar.
- Quenta o aceite ou a manteiga nun pote medio a lume medio-alto. Engade as cebolas ou o puerro, espolvoreo con sal e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as cebolas estean suaves, uns 3 minutos.
- Engade o allo e cociña, mexendo, ata que perfumado, aproximadamente 1 minuto.
- Engade os nabos eo caldo. Poña todo a ebulición. Reducir a calor para manter a temperatura constante e cociña ata que os nabos estean moi tenros uns 10 minutos.
- Nunha licuadora, remolque a sopa ata moi suave, polo menos 2 minutos por lote. (Consello: Cubra a tapa da batidora cunha toalla de cociña para evitar queimar).
- Devolva a sopa ao pote e engade a crema. Engadindo só 1/4 cunca suavizará os bordos da sopa; canto máis engadas o máis espeso e máis luxoso a sopa será. Engadir sal a gusto.
- Adornar con pedacitos de verduras ou perejil finamente tallados, se o desexa. Servir a sopa quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 531 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |