Sopa de minestrone vexetal

O minestrone orixinouse en Italia, e a vexetais grosos a miúdo faise con pasta e arroz. Outros ingredientes tradicionais inclúen cebola, feixón, cenoria, apio e cebola. En realidade, non hai unha receita establecida, xa que tradicionalmente está feita a partir de cales son as verduras na tempada. A primeira iteración da sopa minestrone remóntase á expansión das tribos latinas cara ao que se converteu na República Romana e despois ao Imperio Romano, cando a dieta local era vegetariana por necesidade.

A sopa de minestrone é bastante sa e baixa en graxa. Esta receita de sopa de minestrone vexetariano non ten aceite, polo tanto, é prácticamente sen graxa e tamén ten poucas calorías. Tamén pode engadir verduras extra, como o millo doce (un favorito!), Os chícharos verdes ou mesmo uns feixóns preenvasados ​​ou enlatados.

Ver tamén:
Máis receitas de sopa vexetariana
Máis ingresos vexetarianos

O que necesitarás

• 4 cuncas
• caldo de verduras
• 4 cuncas de tomate en cubos
• 1 cda. albahaca picada fresca
• 1/2 cunca. orégano
• 3 zanahorias picadas
• 3 tallos de apio picado
• 1/2 cebola picada
• 2 zucchinis picados
• 2 cabaza crookneck amarela picada
• 1 cunca de feixón verde picado
• 3 dentes de allo picados
• 2 follas de loureiro
• Sal e pimienta a gusto
• 1/2 cunca de pasta de macarrão

Como facelo

1. Combina todos os ingredientes agás a pasta nunha pota. Cociña en baixo por 6-8 horas.
2. Engade a pasta e cociña na parte alta por 20-30 minutos, ou ata que a pasta se faga cociñar.
3. Elimina as follas de loureiro antes de servir.

Datos nutricionais (desde o contador de calorías):
Calorías por porción: 168, Calorías por graxa: 16, graxa total: 1,8 g, 3% por valor diario
Colesterol: 0 mg, sodio: 558 mg, carbohidratos totais: 30,5 g, fibra dietética: 5,2 g, proteína: 9,3 g
Vitamina A: 128%, vitamina C: 69%, calcio: 7%, ferro: 12%.

Receitas vegetarianas máis fáciles de Crock Pot:

• Vegetariano Crock Pot Chili
• Sopa de guisantes
• Curry vexetal indio
• Sopa de lentilha de Crock Pot
• Quick Crock Pot Apple Cobbler
• Sweet Pineapple Baked Beans
• Casserole de feixón verde fácil
• Casserole de espinaca de cacerola

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	214
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	607 mg
Hidratos de carbono	43 g
Fibra dietética	11 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)