Este prato de galiña asiático está recuberto nunha adobada saborosa con cinco especias en po e despois se frea con cogomelos frescos, pementos vermellos en rodajas e anacardos.
O que necesitarás
- 1 libra de xemas desossadas sen pel
- 1 1/2 cda. salsa de soia
- 1 cda. xerez seco
- 1/2 cunca. po de cinco especias
- 2 culleradetes. almidón de maiz
- 3 culleres de sopa. aceite vexetal (ou aceite de cacahuete, para fritir)
- 2 xemas finas de franxas
- 1/2 cebola (pelada e picada)
- 1/2 cunca. paprika (ou a gusto)
- 4 onzas de cogomelos (frescos, en rodajas)
- 2 culleres de sopa. viño de arroz (ou xerez, auga ou caldo de galiña, máis se fose necesario)
- 3/4 cunca de anacardo
- 1 pementa (vermella, cortada pola metade, sementes eliminadas e cortadas en tiras finas)
- 2 culleradetes. salsa de soia (escura)
- 1/2 cunca. azucre
- 1/2 cunca.
- aceite de sésamo
Como facelo
1. Nunha tigela, combine a salsa de soia , o xerez , o pepino de cinco especias e a maicena. Engadir a galiña, cubrindo ben na marina. Marinar na heladera durante 30 minutos.
2. Calor 2 cucharadas de aceite no wok. Cando o aceite está quente, engade unha porción de xenxibre. Deixar marrón por 2 ou 3 minutos, despois elimina o xenxibre (isto é para dar sabor ao aceite). Engade o pollo e coloque durante uns minutos, despois se fríe durante 4 a 5 minutos, ata que o polo está case cocido.
Elimina e limpa o wok limpo.
3. Calentar 1 cucharada de aceite no wok ou pan. Cando o aceite está quente, engade a porción restante de xenxibre, marrón e elimínase. Engadir a cebola. Revuelva durante uns 2 minutos, ata que comeza a suavizar, revolvendo o pemento durante a cocción.
4. Empuxe a cebola aos lados e engada os cogumelos no medio, mexendo nunha pequena cantidade de viño de arroz, auga ou caldo de galiña segundo sexa necesario. Mesturar os anacardos. Despois dun minuto, revolve os pementos vermellos. Revuelva por outro minuto (o tempo total de refrixeración debe ser de 2 a 3 minutos).
5. Engade o pollo de volta á pota. Mestura a escuma de soia e azucre. Cocer durante un minuto máis para quentar, logo retire do lume e trasfega o aceite de sésamo. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 519 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 712 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |