Nada di o Día de San Patricio máis que carne e cervexa. Entón, ¿por que non combinar estes dous favoritos irlandeses nunha receita? Este semental super-doado de carne de porco a base de carne enlatada consiste en forxar a carne enlatada nunha mestura de cerveza e caldo de carne, xunto cun pouco de temperado. Ao usar unha carne de res de maiz feito previamente, todo o que se necesita é un aclarado rápido, fervendo os líquidos sobre a cociña e, a continuación, combinando todos os ingredientes durante cinco horas de cocción desatendida e lenta no forno.
Este prato de carne corned pode ser servido con repolo e patacas, ou pode usalo para cubrir bocadillos.
O que necesitarás
- 1 lechada de carne cortada, preto de 4 libras
- 1 cebola grande, á metade e rebanada
- 1 cucharadita de grans de pementa negros
- 1/2 cucharadita de pementa enteira
- 2 follas de loureiro
- 2 cuncas de cervexa
- 4 cuncas de caldo de carne
Como facelo
- Enxágüe a lechada de carne cortada baixo auga corrente fría, esfregando para sacar toda a sal da superficie.
- Poñer a metade das cebolas en un gran forno holandés. Coloque a carne enlatada encima das cebolas e coloque as rebanadas de cebola restantes sobre o pano. Espolvoreo cos grans de pementa e as potaxes. Engadir follas de loureiro para o pote.
- Quenta o forno a 275 F.
- Nunha cacerola, coloque a cervexa e o caldo de carne a ebulición.
- Despeje a mestura de caldo de cervexa e carne sobre o peito.
- Cubra e colócao no forno. Cociña por 4 a 5 horas ata que a carne estea chea o líquido burbujeante.
- Retire a carne e corte-la. Poñer nun prato coas verduras e chorro de auga con algún dos líquidos de estofado. Serve salsa extra no lado se o desexa. (Tamén pode colar o líquido antes de cociñar sobre as carnes e as verduras en rodajas.)
Consellos e receitas adicionais
Se prefire omitir os conservantes que acompañan a carne enlatada comprada por unha tenda, podes facer a túa propia carne corned caseira para esta receita. Só necesitará planificar para comezar aproximadamente unha semana de antelación para permitir o tempo de cura.
O tipo de cervexa que usa definitivamente terá un efecto directo sobre o sabor da carne de vaca corned, así que asegúrese de escoller con coidado e escoller algo que lle gusta beber. Só ten que ter en conta que un forte escuro pode dominar o produto acabado e unha cervexa lixeira probablemente non terá profundidade suficiente. Un lager dourado que non é demasiado amargo engadirá o suficiente sabor e interese ao prato final.
Se che gusta deste prato e está a buscar outras receitas de carne enlatada para probar, ou se desexa algo que sexa máis apto para nenos, a mazá e o azucre castaño pode ser só a comida. E o feito de que está feito na cociña lenta faino aínda máis atractivo!
Dous pratos clásicos irlandeses (ou irlandeses-americanos) son carne de vaca e repolo e hash de carne asada , ambos pratos simples para preparar cando compras unha carne de vaca corned comprada por unha tenda. E se se atopa cos restos , hai moitas formas deliciosas para usalos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 482 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 400 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 56 g |