Esta sopa de pollo e cogumelo cremosa está chea de sabor con peitos de pollo cortados, zanahorias, apio e cogomelos frescos en rodajas. A crema pesada engádese ao final do tempo de cocción.
Servir a sopa como un primeiro curso ou servir como sopa para comer ou cea cun sándwich ou ensalada. Se está a usar polo precocido, engádeo á sopa uns 10 minutos antes de que se complete.
Sinto-se a liberdade de facer cambios nesta saborosa sopa. Use o pavo ou polo cocido, pero engádeo ao final do tempo de cocción. Ou engade algunhas patacas ou rutabaga á sopa. Os chícharos cocidos ao vapor só se poden engadir xunto coa crema antes da sopa.
Receitas relacionadas
Classic Chicken Gumbo
Sopa de Noodle Crema Chicken
Sopa de tortilla de pollo
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- Peitos de pollo de 1 libra (desossados, picados)
- 1/2 cunca de cenoria (picada)
- 1 apio de costela grande (picado)
- 12 a 16 onzas de cogomelos (en rodajas, unha combinación de variedades de cogomelos frescos, se o desexa)
- 1 dente de allo (picado)
- 4 cebolas verdes (cortadas en rodajas)
- 2 cucharadas
- fariña de uso múltiple
- 4 cuncas
- Caldo de galiña (preferentemente sen sal ou baixo sodio)
- 1/2 cucharadita de tomiño (folla seca)
- 1/2 cucharadita de sal (kosher ao gusto)
- pementa negra ao gusto
- 3/4 cunca
- crema pesada
Como facelo
Coloque unha pota grande a lume medio e baixo; engade a manteiga eo aceite.
Cando a manteiga eo aceite quentan, agregue o pollo, a cenoria e o apio cortados; cociña, mexendo, ata que o polo está case cocido.
Engade os champiñóns e continúa cociñando, mexendo, ata que os champiñones estean tiernos. Engade o allo e as cebolas verdes e cociña por 2 minutos máis.
Mesturar a harina ata que se incorpore e continuar a cocer, mexendo durante 2 minutos.
Engadir o caldo de pollo e tomiño. Poña a fervura mentres mexe.
Cubra a tixola e reduce a calor ata abaixo; cociña uns 10 a 16 minutos, ou ata que as verduras estean tiernas.
Engade sal e pementa ao gusto; mesturar na crema e calentar.
Variacións
- Engade 1/4 cunca de cebola finamente picada á tixola xunto coa cenoria e apio.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de pataca en cubitos xunto coas zanahorias.
- Engadir preto de 1/2 cunca de rutabaga en cubos xunto coas zanahorias.
- Use cogomelos variados na receita ou facelo con cogomelos secos embebidos.
- Con Pollo Dated ou Turquía totalmente Cociñado: engade polo ou pavo encaixe cocido despois de cociñar os legumes. Cocer durante uns 10 minutos e logo engadir a crema e os temperado. Calor a través.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de chícharos cocidos ao vapor xunto coa crema. Calor a través.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 469 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodio | 1.144 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 28 g |