Facer esta sopa fácil aínda máis sinxela con patacas fritas ou as ensaladas de ensalada de tortilla que podes atopar no vestíbulo de ensalada.
A sopa fai unha sopa de almorzo ou cea fabulosa, e é unha opción especialmente boa para as comidas máis frías.
O que necesitarás
- 4 cuncas de polo
- 2 cucharadas de zume de limón (fresco a partir de 1 cal)
- 1 can / 14 1/2 onzas tomates (picados, con zume)
- Opcional: 1/2 pimienta de Jalapeno (picado finamente)
- 1 onza / 4 onzas chiles verdes (sen deter)
- 2 cucharadas de cilantro (picado)
- 2 cebolas verdes (con a maior parte do verde, picado)
- 1 zanahoria mediana (picada)
- Millo de 3/4 cuncas (conxelado, fresco ou enlatado e drenado)
- 1 cunca de polo (cocida, picada)
- 1/2 cucharadita de pementa negra (ou a gusto)
- Opcional: sal a gusto (kosher)
- 1/2 cunca de queixo Monterrey Jack (triturado ou unha mestura mexicana triturada)
- 1/2 cunca de aceite vexetal (máis ou menos o necesario para fritir)
- 3 tortillas de millo (cortadas en franxas de aproximadamente 1/2 polgada de ancho ou compradas porcións ou tiras de tortilla de millo)
Como facelo
- Combina o stock de polo con tomates, zume de limón, jalapeno, chiles verdes, cilantro, cebola verde, cenoria e millo nunha pota grande ou forno holandés.
- Poña a lume lento e cociña a lume baixo por 45 minutos.
- Engade o pollo picado uns 5 minutos antes de facer. Gústalle e sazonar con sal kosher e pementa negra fresca.
- Cando a sopa estea case listo, acalma 1 polgada de aceite vexetal nunha pota profunda ata aproximadamente 360 F.
- Cociña as tiras de tortilla en lotes ata que estean crujientes - só uns segundos por cada lote.
- Arriba cada cunca de sopa con tiras de tortilla e queixo rallado, ou sirva ao lado.