Esta receita para repolo ruso ou golubtsi (tamén golubtsy ) está feito con millo no canto de arroz ou trigo sarraceno, cenoria e porco de sal. Aquí hai máis receitas de repolo recheas .
Fai preto de 18 repolo rellenas rusas ou golubtsi ou golubtsy
O que necesitarás
- 1 repolo de cabeza enteira (preto de 4 libras)
- 1 cunca de mijo (enxugado e drenado, pero o líquido de cocción reservado)
- 1 3/4 onzas de porco de sal (picado)
- 2 cenorias grandes (peladas e finamente picadas)
- 1 cebola grande (pelada e finamente picada)
- 2 ovos grandes
- Sal e pimienta a gusto
- Opcional: pementa quente
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 4 culleres de sopa de pasta de tomate
Como facelo
- Fornecer o horno a 325 graos.
- Elimina o núcleo da col . Coloca a cabeza enteira nun pote grande cheo de auga salgada e salgada . Cubra e cociña 3 minutos, ou ata ablandar o suficiente para tirar as follas individuais. Necesitarás preto de 18 follas.
- Cando as follas son o suficientemente frías como para manipular, utilice un coitelo para cortar o vástago central de cada folla, sen cortar todo o paso.
- Cortar a repolo restante e colócaa no fondo dun prato de cazola ou forno holandés.
- Nunha tixola grande, salte a carne de sal picada, as cenorias e as cebolas ata que estean tiernas e deixe arrefriar. Coloque o milleto nunha pota media con 2 cuncas de caldo de elección ou auga salgada para cubrir. Levar a ferver, apagar o calor e drenar pero reserve o líquido de cocción. Mesturar o millo con salsa mestura de porco salgada-cenoria-cebola. Mesturar en ovos, sal e pementa e pementa quente, se se usa.
- Coloca aproximadamente 1/2 cunca de recheo de milleto en cada folla de repolo. Desprázanse para encher o recheo. Voltee o lado dereito da folla cara ao medio e, a continuación, xire á esquerda. Terá algo que pareza un sobre. Unha vez máis, afúndate de ti para crear un pequeno rolo. Coloque en capas sobre o repolo picado no forno holandés.
- Nunha pequena cacerola ou tixola, faga un roux con manteiga e fariña, cociñando ata ouro. Batre a pasta de tomate e crema de leite agregando unhas culleradas de líquido de cocción de mijo reservado, se é necesario, para lograr unha consistencia uniforme.
- Engade un líquido de 1 cunca ao forno holandés e ferva. Desactive o lume e despeje a salsa de crema de tomate con crema aguda encima dos rollos de col. Cubra e coloque no forno. Cociña aproximadamente 1 hora ou ata que a repolo eo millo estean ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 642 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 12 g |