Crockpot Black-Eyed Peas and Ham

Este é un prato de pementa de ollo negro de crockpot fácil e saborosa para o día de ano ou calquera cea familiar diaria. Os chícharos de ollos negros son unha tradición do sur para o ano. Hai varias teorías sobre como comezou esta tradición, algunhas delas relacionadas coa Guerra Civil. Pero calquera que sexa a fonte, se crecese no Sur, probablemente fose servido de ervilha negra para o ano.

O simbolismo que se pasa é que os olejinos ollos se inchan, que é un sinal de crecente prosperidade no novo ano. Os chícharos de ollos negros non son os chícharos, son unha faba que é unha subespecie do frito. As variedades de herdeiros dos chícharos de ollos negros medran en todo o sur. Algúns deles teñen ollos que son outras cores, como o marrón, o vermello, o rosa ou o verde. Os chícharos de ollos negros son verdes cando son descascados por primeira vez, entón desaparecen ao buff mentres se secan.

Esta receita usa chícharos conxelados de ollos negros. Tamén podes atopar chícharos frescos e ollos negros secos. Ou funcionaría, pero sería sabio mergullar os chícharos secos durante a noite antes de agregalos ao crockpot.

O que necesitarás

• 1 libra conxelada de ollos negros
• 1 cunca de caldo de galiña
• 2 costelas de apio, finamente cortado
• 4 dentes de ajo picados
• 1 rama (6 a 8) cebolas verdes, cortadas finamente
• 6 onzas de xamón en cubos
• 1/8 cucharadita de pementa negra molida
• 1/2 cucharadita de temperado criollo

Como facelo

1. Cortar o apio e as cebolas verdes, picar o allo e dar o xamón.
2. Combina todos os ingredientes nunha cociña lenta.
3. Cubra e cociña BAIXO durante 6 a 8 horas.
4. Servir nunha tigela xunto con algúns dos líquidos de cocción.

Para unha comida tradicional do Día do Ano Novo, serve os chícharos de ollos negros con verdugos colares, pan de millo e unha chuleta de porco.

Podes usar outras carne que o xamón para dar sabor aos chícharos de ollos negros. O sal de carne de porco, bacon ou salchichas de porco podería substituír o xamón.

Tamén che pode gustar

Piñas de casco violeta con xamón

Fresh Black-Eyed Peas Con Bacon e Tomates Asados

Picante de Black-Eyed Peas meridional

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	150
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	18 mg
Sodio	473 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)