Doce de Nadal español digno de facer
España é unha encrucillada culinaria, unha cociña formada pola confluencia de diferentes culturas ao longo dos séculos. O Nadal é o momento en que esta rica gastronomía está no alto. Hai tanta variedade que quere probar todo. Moitos doces son sobremesas tradicionais feitas con améndoas, mel, azucre e froitas. Catro das sobremesas de Nadal máis populares, atopadas en case todos os fogares son o torro , o polvorón , o mazapan e os mantecados , cada un descrito a continuación.
Aprende a preparar calquera ou a todos e estás seguro de ter unha Feliz Nadal!
Turrón - Turrón español
O turrón é unha antiga e tradicional doce de orixe moura (árabe) e foi un doce popular durante séculos. Foi considerado tan valioso que o rei de España advertiu unha vez aos seus creadores de non ser tan xenerosos con el.
Máis información sobre o tesouro doce español chamado turrón e onde mercar.
Polvorones - Shortbread español
As polvoronas tradicionais ou as cookies de améndoa son unha cookie rica e de shortbread. Son doces de Nadal moi tradicionais, cuxas receitas non cambiaron durante séculos, a excepción do uso do mezclador moderno. Estas cookies son moi escamosas e suaves e están feitas con fariña, manteca de porco ou vexetación, azucre en po e canela. A masa é refrixerada, logo enrolada, cortada e cocida.
Para unha versión máis nítida que non sexa tan desigual, proba esta receita de Polvorones .
Mazapan - Pastas de mazá de mazapán
Aínda que Venecia e Oriente discuten coas afirmacións de Toledo de inventar o mazapán ou o mazapan , generalmente crese que os mouros trouxeron unha mestura de améndoas e mel mel da península ibérica cando invadiron no século VIII.
Crese que o chamaron mautha-ban ou mahsaban . Aínda hai outras historias de Venecia e ata unha sobre as monxas de San Clemente alimentando aos soldados que foron feridos na batalla de Navas de Tolosa en 1212 d. C., un tipo de pan de améndoas. De onde veu, é absolutamente delicioso.
Hoxe as variedades gourmet de mazapán aínda conteñen só azucre e améndoa, aínda que as variedades máis baratas conteñen fariña de arroz e amidón de pataca.
Mazapan pode vir en forma de pequenas figuras, cubertas de azucres ou piñóns ou ata pode conter un rico e delicioso recheo.
Toledo é o produtor máis famoso de mazapan , que debe usar améndoas doces que conteñen polo menos o 50% de graxa. A razón de améndoa a azucre debe ser de polo menos 1: 1 e as améndoas deben representar polo menos o 50% do peso do produto final.
Mantecados - Cookies tradicionais en español
A palabra española para manteca de porco é manteca , así que podes imaxinar que a receita tradicional chama moito. Estas pequenas e descascadas cookies vén en diferentes sabores e están envoltos en envoltorios de cores vivas. Xunto coas outras golosinas que mencionamos anteriormente, os mantecados son sinónimos de Nadal en España.
Aínda que estas cookies son tradicionalmente améndoas ou anís aromatizadas, nalgunhas partes da Mancha engádense un vaso de viño ou limón ou casca de laranxa . A popularidade destas cookies non se limita a España. As damas españolas levaron as súas receitas para mantecados con eles a latinoamericanos, polo que son coñecidos en todos os países e particularmente populares en Arxentina.
Truchas - Volantes de pataca doce das illas Canarias
As illas Canarias están situadas na costa occidental do norte de África e convertéronse nunha verdadeira encrucillada culinaria.
Históricamente, as illas foron a primeira parada no chan español cando os buques regresaron das Américas e así comezaron a crecer e incorporando alimentos das Américas ás súas dietas, como as patacas, os faba e os tomates. As tradicionais tortas de Nadal chamadas "truchas" son pebidas cheas de batata e améndoas moídas, que son deliciosas e non difíciles de facer.