Ás veces, unha receita chamada de casca de laranxa ou limón seca, e isto pode arroxar a xente por un ciclo.
Mentres as cascas de cítricos secas véndense nos mercados e, máis frecuentemente, en tendas de alimentos naturais nalgúns países, noutros lugares son difíciles de atopar. Pero non te desespere - a boa noticia é que é moi sinxelo de facelo na túa casa.
Asegúrese de utilizar cítricos cultivados orgánicamente, con peelings sen tratamento sen pesticidas.
Díxenme dous métodos a continuación: un método non cociñado e aireado que leva uns días, se non ten présa e un método de secado rápido, usando un forno.
Unha vez que as cáscaras estean completamente secas, pode esmagarlas entre os dedos ou remolinarlas nunha batidora ou amoladora de especias para formar un po fino.
Podes usar a casca en po e seca no lugar do extracto de laranxa ou limón na cocción; en toppings, para saborear azucre de azucre, en mesturas de especias (por exemplo, limón, pementa, romeu e salvia como un fregadero), en tés, espolvoreados con peixe ou polo, e saborear salsas e aderezos para ensaladas. Tamén sería bo espolvorear cun pouco de azucre sobre as cookies, os muffins ou as tortas, antes de cocer.
Tamén podes usalos para facer os teus propios bisturi DIY ou vermut casero. Outra idea: engádelos a unha mestura de especias para facer unha sidra aromática quente ou viño mullido ( vin brulé ) . As especias de muller case tamén darían un gran agasallo de vacacións.
[Editado e ampliado por Danette St. Onge o 25 de maio de 2016.]
O que necesitarás
- 2 laranxas ou limóns (orgánicos), (ou calquera outro cítrico como mandarinas, limóns, pomelo, pomelo, laranxa de sangue, laranxa amarga, etc.)
Como facelo
Utilice un coitelo de palla fina ou un tostador de vexetais para recortar só a parte de cor da pel, deixando atrás a amarga porra branca. Non só a parte branca ten un sabor amargo, as cascas tardarán moito en secarse se a espita branca aínda está unida.
Método de cocción sen manchas: Coloque as tiras nun prato (co interior das cascas cara arriba) e deixe que secar a temperatura ambiente durante 3 ou 4 días, ata que estean arruinadas e non estean máis húmidas.
Método de velocidade: Se é curto no tempo, tamén pode secalas nun forno de 200 grados Fahrenheit, espallado nunha xesta de forno en papel pergamiño, durante uns 25-30 minutos. As cascas se acurcarán e volverán ríxidas cando estean secas.
Almacene a casca seca nun lugar escuro, nun pote limpo e hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |