Os arándanos son unha froita deliciosa que se atopa crecendo salvaxe no norte e oeste das illas británicas no alto. A tempada para eles é moi curta entre agosto e setembro. As froitas en bruto son un pouco ácidas pero cando cociñadas con azucre convértense nunha froita deliciosa e de sabor profundo perfecta para tortas e mermeladas.
As arándanos adoitan confundirse co arándano, parecen moi similares, pero o arándano é máis pequeno e firme, menos zume en bruto, pero liberado moito cando está cocido.
Bilberry Pie é un clásico pastel británico amado en todo o norte de Inglaterra particularmente en Yorkshire. Servir cálido con crema espeso ou un bo helado de vainilla - delicioso.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 300g./3 1/2 cuncas de fariña (sinxela / de uso múltiple)
- 150 g. 5 onzas. manteiga (ou unha mestura de manteiga e manteca)
- 3-4 cucharadas de auga (fría)
- Para o recheo:
- 100g./3 1/2 oz. azucre (fino ou castaño)
- 500g./1lb. 2 onzas.
- mazás (variedade de cociña, pelada, cored e cuartos)
- 25g./1 oz. manteiga (máis extra para engraxar prato)
- 200 g / 7 onzas.
- arándanos (lavados e secos)
- 1 ovo (ligeramente golpeado)
- 2 cucharadas de azucre (fino / castaño)
Como facelo
- Precalienta o forno a 200C / 400F / Gas 6.
- Manteiga de 22 cm de diámetro.
- Faga as pastas seguindo estas instrucións.
- Unha vez que a masa se repousa divídese en dous. Despexa a metade en círculo para aliñar o prato. Desmonte a masa restante noutro círculo o suficientemente grande como para cubrir o prato e cortar en tiras de 2,5 cm / 1 ".
- Coloque o prato e tíralas na neveira durante 20 minutos.
- Poña o azucre nunha tixola grande. Tómese a mazá e manteña a porción e manteña a azucre.
- Derreta a manteiga nunha pota grande sobre un calor suave. Engade a mazá e a mestura de azucre e cociña por 5 minutos. Engadir os arándanos e cociñar por 2 minutos máis. Deixar arrefriar.
- Encha o prato da tixola coa mestura de froitas arrefriadas, teña as tiras de pastelaría na parte superior do recheo da torta para crear un enreixado e selar os bordos xuntando ben.
- Cepille o pastel con un pouco de ovo batido e despois espolvoreo co azucre.
- Ás por 20 minutos, ata que a cortiza sexa dourada e a froita.
- Servir con crema grosa ou xeado.
Que son Bilberries?
Definición: o arándano é unha baga redonda que crece en estado salvaxe e raramente se cultiva. As froitas medran profusamente principalmente no alto do norte e oeste das illas británicas.
Cando se come crúa o arándano é bastante ácido pero unha vez cociñado co azucre faga unha deliciosa mermelada, recheo de pizza ou compota. A pesar da confusión débese notar que Bilberries non son arándanos senón que parecen moi similares.
Tamén coñecido como: Vaccinium myrtillus, blueberry europeo, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan en Irlanda