Este é o popular aperitivo sumador, cunha mestura de camarón espallada en rodajas de pan tostado e frito. Para engadir algo máis ao gusto e aspecto, non dubides en usar un bo pan crujiente como unha baguette francesa. A manteca é opcional, pero engadirá unha textura clara e lixeira ao camarón cando fritir.
¿Incómodo coa fritura ? Incluín instrucións para hornear a tostada de cámara.
Fai aproximadamente 20 porcións de tostada de cámara.
O que necesitarás
- 5 rodajas de pan branco
- 1/2 libra de gambas descascadas en bruto, peladas *
- 2 cucharaditas de porco
- 4 castañas de auga picada finamente
- 1/2 tomate picado finamente
- 2 cebolas verdes, picadas finamente
- 1 cucharadita de xenxibre ralado
- 1 cucharadita de viño de arroz chinés (ou xerez seco ou vinagre de arroz branco)
- 1 ovo grande, lixeiramente golpeado
- Sal e pimienta, a gusto
- 2 cucharaditas de maicena
- 4 cuncas de aceite para fritir ou, se fose necesario
Como facelo
1. Precalienta o forno a 225 grados Fahrenheit (107.2 graos centígrados). Se as gambas están conxeladas, cobre-las nun recipiente de auga fría durante 30 minutos ou ata que se descongelen. Drena o camarón e seque con toallas de papel. Elimina as colas do camarón se é necesario.
2. Recortar as cortezas do pan. Corte cada porción de pan en diagonal para formar catro triángulos ou cortar cada porción en 4 cadrados iguais.
3. Coloque o pan nunha xesta de cocción antiadherente de 9 X 13.
Ás 225 graos durante 30 minutos ou ata que o pan estea completamente seco. (Secar o pan antes de cociñar asegura que o aceite non se filtre no pan).
4. Mentres o pan se está secando, prepare os outros ingredientes. Nun procesador de alimentos cunha lámina de coitelo unida, picar finamente o camarón coa manteca de porco. Agregue a castaña de auga , a continuación, engade o tomate, cebola verde e xenxibre. Engade o viño de arroz de xerez seco, ou vinagre de arroz, ovo batido, sal, pementa e maicena. Procese ata que a mestura teña case un pegar como textura. Ademais, comece a quentar o aceite para fritir.
5. Separe coidadosamente aproximadamente 2 culleres de té de pasta de camarón sobre a parte superior de cada peza de pan tostado.
6. Para sofisticar a tostada de cámara: Calma o aceite nun wok ou outro utensilio de fritura ata 350 grados Fahrenheit (aproximadamente 175 graos centígrados). (Para probar o aceite, deixe caer un pequeno anaco de pan seco no aceite: debe levantarse e comezar a burbullas).
7. Engade con coidado 1 ou 2 anacos de tostada de cámara ao aceite, camiño cara abaixo. O pan debe flotar sobre o aceite e comezar a burbullas inmediatamente. Cociña por aproximadamente 1 1/2 minutos, despois xire e cociña uns 15 segundos máis. Retire a tostada de gambas cun torrado ranurado e drenado sobre toallas de papel.
8. Para asar a tostada de cámara (non é realmente axeitada como aperitivo, pero está ben para a familia nas noites, non se sente fritido): Aumenta a temperatura do forno a 375 grados Fahrenheit (190,5 graos centígrados). Ás a tostada de camarón durante 15 minutos ou ata que se cociña o camarón. Servir a tostada do camarón quente.
(A tostada de cámara pode prepararse antes do tempo ata a fase de cocción e conxelarse).
* Os tamaños e os pesadelos de camaróns poden ser un pouco confusos: empregue 24 gambas de tigre negro, descascadas e desveladas, cada camarón currirado de aproximadamente 1 1/2 polgadas de longo)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |