Historia, tradición e dispoñibilidade
Os bolos de rei son unha das tradicións alimentarias máis apreciadas no sueste dos Estados Unidos. Desde o Panhandle de Florida ata o leste de Texas, atopará pastelitos en panaderías e supermercados desde finais de decembro ata principios de marzo.
A historia do bolo do rei
Os bolos de rei orixináronse en Europa como un alimento festivo da Festa da Epifanía ou a Festa da Ducia Noite. Os bolos representaban aos tres reis que viaxaban para celebrar o nacemento de Cristo e que a miúdo contiñan un bean ou baratija que representaba ao neno de Cristo.
As festas de torta de rei convertéronse nunha tradición festiva en Europa occidental durante o século XVII.
Os colonizadores de Francia e España trouxeron a tradición do bolo rei na rexión sueste de Estados Unidos onde aínda é popular hoxe. Aínda que os bolos de rei están agora máis estreitamente asociados co Mardi Gras, a tempada do bolo do rei esténdese a partir do Nadal (a duodécima noite) a través do Mardi Gras.
Rei bolos hoxe
Os bolos reais de hoxe son un pan circular de pan de brioche , cuberto de azucre ou xeadas e pode conter unha variedade de recheos. A canela é o recheo de bolo de rei máis tradicional, pero a froita, o queixo crema, a praliné e a natilla fanse populares nos últimos anos. O xeado ou o azucre no bolo de rei adoitan ser de cor verde, vermello e ouro para representar o Mardi Gras. Un pequeno abrigo de plástico para bebés está incluído con cada bolo rei para que poida ser escondido dentro do bolo despois da compra.
A Tradición do Bebé
A tradición de ocultar o bebé de plástico dentro do bolo de rei é un divertido xogo que tanto os mozos como os anciáns aprecian.
Quen recibe a porción de bolo co bebé oculto no interior é responsable da compra do próximo bolo. Por mor desta tradición, os bolos son un elemento básico en festas, encontros e salas de descanso de oficina de decembro a marzo. Con todos os que toman a súa vez comprar un, o fluxo de bolos de rei nunca parece acabar.
Dispoñibilidade
Aínda que non vives en 'King Cake Alley', aínda podes probar un bolo de rei. Moitas panaderías na rexión envían galletas de todo o país ao longo da tempada. Ou, se está a traballar na cociña, intente cociñar un bolo de rei na casa.