Rum foi importado a Europa desde o século XVIII. A cidade alemá de Flensburg, na fronteira con Dinamarca, foi a sede da flota das Indias Occidentais, a cal negociou coas Illas Virxes e de aí o ron estendeuse por todo o continente.
O ron úsase en Rumtopf para conservar a froita durante o inverno. Algunhas persoas cren que foi descuberto polos importadores de ron que tamén querían importar froitas tropicais. O froito non se transportou ben pero cando algunha delas caeu accidentalmente nun barril de ron, nace unha tradición.
O que necesitarás
- Para a froita principal:
- Amorodos
- Cerezas
- Pexegos
- Albaricoques
- Peras
- Uvas
- Piña
- Para froitas opcionais:
- Ameixas
- Nectarinas
- Blackberries
- Ameixas Mirabelle
- Nogales
- Pasas
- Para os outros ingredientes:
- Varias botellas de 54% de ron (ver nota na parte inferior da páxina)
- 8 onzas. de azucre por libra de froita
Como facelo
Rumtopf é unha tradición en moitas familias que se renova cada ano. A receita clásica é que o Rumtopf comeza no verán e se abriu preto de Nadal despois de ter madrugado. Tradicionalmente, o pai é o que abre a cazola e come o primeiro axudante.
Rumtopf é un proceso. Engádese froita a partir de xuño ata outubro, xunto con azucre e ron (108 comprobantes, 54% ou máis) para preservar correctamente a froita.
A continuación, pódese sentar nun lugar escuro e xenial como unha adega, durante seis a nove semanas.
Comezando o seu Rumtopf
- Para crear Rumtopf necesitarás un recipiente o suficientemente grande como para encher varios quilos de froita e uns cantos litros de ron. Un crock de tres galóns é típico (foto aquí) pero os potes de conserva de gala poden usarse segundo sexa necesario. sempre que o buque se poida pechar ben, pode usalo.
- As fresas en xuño e as cereixas a finais de xuño son as primeiras froitas no crock. por cada libra de froita, usarás unha media libra de azucre e unha botella (750 ml, aproximadamente un quinto de gala) de 108 ron escuro. Lave a froita e elimina o casco, o tronco e / ou a pedra. Espolvoree o froito co azucre e déixache sentar polo menos durante unha hora. A continuación, derrama o ron sobre a froita para cubrir. Coloque a envoltura de plástico sobre o líquido, pecha a cesta e colócaa nun lugar fresco e escuro ata que o próximo lote de froitas estea listo para engadir.
- Os albaricoques e as cereixas son engadidos de forma clásica en xullo e os pexegos, as ameixas, as uvas e as nectarinas en agosto. Setembro trae peras e framboesas e, en outubro, engádese unha media ananás (fóra da tempada e moitas veces a partir da lata, pero agora é unha tradición). Cortar a froita en anacos de mordida, eliminar a pel dos pexegos, engadir a froita e o azucre á pila, deixala sentar durante unha hora e engadir ron para cubrir.
- Se o desexa, agregue tamén varas de canela ou anís estrelado ao crock en outubro. Despois de agregar a última froita, coloque un pouco de envoltura no líquido, peche a cesta e saia nun lugar escuro e fresco durante polo menos catro semanas.
Comendo o seu Rumtopf
Rumtopf é bo encima de pudinhos, sorbetes, tortas de libra e mesmo pode gustalo colocalo no fondo dun vaso de champaña e encherse ao principio con champaña.
Non obstante, desexa usar Rumtopf, recorda que a froita está chea de alcohol, aínda que non ten un sabor moi forte e debe consumirse con moderación.
Usando ron sobrepeso
Atención! Moi inflamable. O ron sobre impermeable pode ser altamente inflamable. Bacardi 151 ° ata leva advertencia no seu selo e di que non o use en bebidas con flame. Calquera alcohol excesivo é altamente inflamable e debe usarse baixo o seu propio risco.
Nota: Dado que non precisa un ron a 150 pezas, pode diluír Bacardi 151 ou Gosling 151 con regular, ron a proba de 80 (o que é menos custoso) nunha proporción aproximada de 2 botellas de 151 probas a 3 botellas de proba de 80.