Este pan de avea faise con só 1/2 cunca de fariña de trigo integral . A harina branca permítelle subir de forma normal, pero aínda así, preserva a nublade e a cor dourada dourada. Proba tostado, con mermelada, para o almorzo ou coa túa sopa favorita. Tamén podes facelo como un pan de grans enteiros se o prefires.
Fai unha pequena barra de fariña de avea, preto de 600 gramos, 1 libra e 5 onzas.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña de avea
- 1/2 cunca de fariña de trigo integral
- 1 cunca de auga fervendo
- 1 cucharada de mel
- Opcional: 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de auga quente (110 F)
- 1 pizca de azucre
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 1/2 a 2 cuncas de fariña de todo uso (ou fariña de pan)
Como facelo
- Mestura avea e fariña de trigo integral nunha tigela. Engade a auga fervente e mestura. Mestura o mel, a melaza, o aceite e a sal e deixe arrefriar a tibio, aproximadamente 1/2 hora.
- Mestura a auga quente coa levadura e unha pitada de azucre, mexendo para disolver a levadura. Coloque nun lugar quente durante uns 10 minutos ata que se forme espuma na parte superior da mestura.
- Engadir a levadura á mestura de avea e mesturar ben. Comezar a engadir a fariña branca 1/2 cunca á vez ata formar unha masa firme. Desprázase nun taboleiro ligeramente enharinado e amase 4 a 5 minutos, ata que a masa é elástica e un pouco suave.
- Forme a masa nunha bola e coloque nunha tixeira limpa, engrasada unha vez para abrigo. Cubra a tixela con envoltura de plástico e coloque nun lugar cálido (70 a 85 F) ata dobrar a granel, aproximadamente 1 hora.
- Forma o pan. Pode formar este pan nun pan de sanduíche ou facer unha forma libre, un pan de estilo alemán. Poñer pan sobre papel de pergamino ou folla de galletas engrasada.
- Rocíe a parte superior do fogón con auga e espolvoree a fariña de avea ou a outra preparación desexada no pan.
- Cubra cunha toalla e deixe subir ata case o dobre.
- Mentres tanto, acalma o forno a 450 F durante 1/2 hora (pan de pan) ou 1 hora cunha pedra de cocción.
- Deslice a parte superior do prato cunha navalla afiada.
- Coloque a tixola no forno e abórtase ata 400 F. Cocer durante 30 a 40 minutos ou ata que a temperatura interna alcance 190 F.
- Se está a cocer un pan de forma gratuíta, colócao directamente sobre a xema de fariña de millo directamente co papel de pergamino ou a casca de panadería ou, se non ten unha casca de panadaría, coloque a folla de galletas coa masa directamente sobre a pedra.
- Pode que desexe crear vapor no forno durante os primeiros 5 minutos. Quenta unha vella tixola de asado no rack debaixo da pedra e Despeje 2 cuncas de auga fervendo nela logo de poñer o pan no forno.
- Espolvoree os lados do forno cunha botella botella dous ou tres veces nos primeiros 5 minutos. Xire o forno ata 400 F e asar durante 30 minutos ou máis, ata que a temperatura interna alcance 190 F.
- O pan se transforma en seco, así que deixe o pan fresco durante polo menos 2 horas antes de cortar ou pode parecer gomoso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 284 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |