Barbara Lucchi eo seu marido Riccardo Menghi dirixen o restaurante e bar de Vëcia Cantána de La Prè en Predappio Alta, unha fermosa cidade de montes nas montañas ao suroeste de Forlì, cidade da rexión central de Emilia-Romagna.
A súa Romagna Ciambella, o tradicional bolo da rexión, é bastante fácil de facer. É marabilloso para o almorzo, mergullado en leite morno, capuchino ou un cafe latte. Tamén é bo ao final dunha comida, xa sexa cun vaso de viño de sobremesa ou chorrito con zabaione , unha salsa de froitas ou un simple esmalte de limón.
Súa palabra de advertencia: Non escalee a receita. Funciona perfectamente como está.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca / 250 gramos de azucre
- 5 ovos
- 4 cuncas máis 2 culleres de sopa de fariña de uso múltiple (usa o grao italiano 00, ademais de fariña adicional para pulverizar a torta)
- 1 cunca / 250 gramos de manteiga sen sal (derretido, máis engadido para engraxar a torta)
- 1 ralladura de limón
- 1 cunca / 250 ml de leite
- 6 cucharaditas de po para hornear (ou dous paquetes de 16 gramos de lievito chimico , o equivalente italiano de po de asado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cunca de azucre de perlas (azucre groso / azucre decorador)
Como facelo
- Precalienta o forno a 360 F (180 C) co rack na posición máis baixa.
- Manteiga o molde do anel; Estea minucioso e despois fíreo, tocalo boca abaixo para eliminar o exceso de harina.
- Poña o azucre granulado nun recipiente de mestura profunda e racha os ovos nel. Bata cun mesturador de mans eléctrico ou un mesturador de soporte fixado a baixo / medio por 3-4 minutos, ou ata que a mestura sexa de cor amarela cremoso.
- Engadir un terzo da fariña á mestura de ovo e azucre e bater a masa por aproximadamente un minuto. Engadir un terzo da fariña e bater por 1 minuto máis.
- Engadir a manteiga derretida e bater por outros 30-40 segundos.
- A continuación, engade o ronquido do limón.
- Bata na metade do leite e a metade da fariña restante. A continuación, bater no resto do leite e no resto da fariña.
- Engade o polvo de cocción e golpéao. A masa será moi cremosa. (Podes engadir outra colher de leite de leite neste punto se a masa parece moi seca).
- Despeje a masa na tixola usando unha espátula de goma. Deixa a pan unha chea de batidos rápidos e toca unha ou dúas veces contra o teu mostrador para nivelar a masa e romper as burbullas de aire.
- Espolvoree o azucre groso da perla sobre a parte superior do bolo.
- Ás por 40-45 minutos.
Editado por Danette St. Onge
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 155 mg |
| Sodio | 487 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |