Serve 4
O que necesitarás
- Carne de porco desossada de 3/4 libras
- Para o Marinade:
- 2 cucharaditas de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1 cucharadita de salsa de soia
- Pizca de sal e pementa
- Para a salsa:
- 2 cucharadas de salsa de hoisin
- 1 cucharadita de salsa de soia
- 4 cucharadas de auga (ou caldo de galiña)
- Para o prato:
- 3 1/2 cucharadas de aceite para fritir (ou se fose necesario)
- 2 rodajas de xenxibre
- 6 onzas de chícharos de neve frescos
- Opcional: 1/4 cucharadita de pasta de chile
Como facelo
1. Cortar a carne de porco en cubos de 1/2-pulgada. Engade os ingredientes de marinado e adoece a carne de porco durante 20 minutos.
2. Nunha tigela, mestura a salsa de hoisina, a salsa de soia e a auga. Deixar de lado.
3. Quenta o wok a temperatura media a alta a alta. Engade 2 cucharadas de aceite ao wok quente. Cando o aceite estea listo, engade a carne de porco. Ferva ata que cambie de cor e case está cocido. Elimina do wok.
4. Calor 1 1/2 cucharadas de aceite no wok.
Engade o xenxibre e fírelo ata que quede aromático (uns 30 segundos). Engade os chícharos de neve . Refogue por 1 minuto. Sazonar con sal, azucre ou salsa de soia, se o desexa, e frite por 1 minuto máis.
5. Empuxe os chícharos aos lados do wok. Engade a salsa no medio. Calor brevemente, despois mestúrase cos chícharos de neve. Engade o porco de volta ao wok. Mestura a pasta de chile se está a usar. Cocer por outros 30 segundos e servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 461 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |