Setas chinesas con salsa de ostra

Nesta receita vegetariana / vegana de cogomelos negros fritos chineses, o sabor terroso dos fungos vese mellorado coa adición de salsa de ostra vegetariana.

Isto fai un excelente curso vegetariano / vegan ou un prato secundario para acompañar calquera curso principal chinés da súa elección.

O que necesitarás

• 15 a 20
• cogumelos negros secos
• 1 cebola verde
• 2 cucharadas de salsa de ostra vegetariana
• 2 cucharadas
• salsa de soia escura
• 2 cucharaditas de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
• 1 cucharadita de azucre
• 1/3 cunca de salsa de salsa reservada (ou caldo de galiña para un prato non vegetariano / vegan)
• 2 cucharadas de aceite neutro (verdura, canola, etc.)
• 1 a 2 cucharaditas de allo fresco (picado)
• 1 cucharadita de xenxibre fresco (picada)
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo

Como facelo

1. Reconstruír os cogomelos empolvéndose en auga morna para cubrir por 20 minutos ou ata que se ablanden.
2. Elimina os champiñóns da auga e exprime para eliminar calquera exceso de líquido e porción. Reserva 1/3 cunca do líquido de remojo (presión para eliminar calquera gran, se é necesario).
3. Cortar a cebola verde na diagonal en anacos de 1 polgada e reservar.
4. Nunha tigela, combine a salsa de ostras, a salsa de soia escura , o viño de arroz chinés ou o xerez, o azucre eo líquido de salsa reservado. Deixar de lado.

1. Quenta un wok a media altura a alta calor. Engade 2 cucharadas de aceite ao wok quente . Cando o aceite está quente, engade o allo eo xenxibre. Revuelva brevemente ata aromático.
2. Engadir os cogumelos secos reservados e rebanados. Revuelva por aproximadamente 1 minuto, despois agregue a salsa reservada. Poñer ao hervor e mesturar ata que os cogomelos estean revestidos coa salsa.
3. Mesturar as cebolas verdes e os aceites de sésamo reservados.
4. Servir inmediatamente como prato principal ou prato principal.

Nota: Podes usar o caldo de galiña no lugar do caldo de xampú se non estás preocupado por manter o prato vexetariano / vegan.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	184
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	0 mg
Sodio	2.027 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)