Esta simple receita de sopa é a que farás nas noites de semana cando chegas a casa e dáse conta de que aínda que estás famentindo e anhelando algo sa, esqueciches totalmente de planear a cear. É dicir que é increíblemente versátil e hai infinitas variacións. (O truco máis grande aquí é ter o miso no seu frigorífico á espera de tal ocasión). Escribín aquí a miña variación cotiá favorita, que inclúe baby bok choy, scallions e tofu, pero podes experimentar e usar calquera que te verdes teño a man. E se está a sentir como comer Moitas vexetais no seu miso coma se fose ás veces, podes quedar tolo con Loaded Miso Soup. Sirva con arroz ao lado ou mexe os fideos de arroz directamente á sopa.
Dashi é o stock tradicional usado na sopa miso; prepárase usando flocos de atún, kombu e auga, e podes atopalo en formas líquidas e secas nos mercados asiáticos. Para variantes vexetarianos e veganos, basta con usar un vexetal, e se non é vexetariano e non ten mercado asiático nas proximidades, non dubide en substituír un stock de polo para o dashi.
Nota: Esta receita escrita é adecuada para as dietas libres de leite, sen glute e libre de trigo, pero en canto a calquera receita destinada a alerxias, asegúrese de ler as etiquetas para asegurarse de que non hai ingredientes derivados da leite ou outros ingredientes que non están en liña coa súa dieta están presentes.
Onde podo atopar miso? Boa pregunta! En realidade é amplamente accesible estes días, nas principais cadeas de supermercados, mercados asiáticos e tendas especializadas e de saúde. Nas principais compras e mercados alimentarios de saúde, adoita atoparse na sección refrigerada preto doutros produtos de tofu.
O que necesitarás
- 2 quarts dashi ou outras existencias de sopa
- 1/4 taza de miso branco
- 1/4 cunca de miso vermello
- 1 empresa extra extra de 16 onzas
- Tofu , prensado e picado en cubos de 1 "
- Cerca de 4 racimos bebé
- bok choy , picado en grosor
- 4 cebollas finamente cortadas
Como facelo
- Nunha pota grande ou cun bote, traia o dashi ou o azucre a lume a lume medio-alto pero non ferva. Combina o miso branco e vermello nun prato pequeno e engade 1 1/2 cuncas de dashi quente e bata para combinar. Deixar de lado.
- Ferva as dashi por 5 minutos máis. Revuelva suavemente o Tofu e cociña durante 5 minutos máis. (Unha vez máis: non ferva!) Agregue os bok choy, scallions e miso mixtos e cociña por outros 5 minutos, ou ata que o bok choy quede ligeramente marchitado pero aínda verde brillante.
- Servir inmediatamente mentres está quente, tendo coidado de revolver antes de servir como o miso vai resolver.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 744 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |