Berenjena Parmesano pode ser delicioso na súa total gloria, pero tamén no lado pesado. Esta receita libre de glute para unha aproximación aclarada simple a un clásico italiano é como un parmesano de berenjenas desconstruído - todos os sabores saborosos, pero dunha forma un pouco diferente.
En vez de mergullar nun lavado de ovos e frito, a berenjena engádese no forno ata que se amolece. A berinjela parcialmente cocida combínase con marinara, unha cantidade moderada de mozzarela triturada parcialmente, sazonada e cocida ao forno ata que se bubbly.
Non hai peixe, nin ovo, nin fariña, simplemente berenjenas frescas, salsa de marinara favorita, herbas secas e un pouco de queixo para o clásico Googlé parmesano de berinjela. A salsa marinara pode ser caseira ou desde un pote para unha comida aínda máis rápida.
Esta versión corta de Eggplant Parmesan pode servir como prato secundario para calquera comida principal. Ou, pode facer unha comida en si, sacando unha boa axuda sobre unha pila de pasta sen glute ou en capas encima dun peito de polo á prancha.
O que necesitarás
- 2 libras. berinjela (unha grande ou dúas pequenas), cortada en trozos de 1/2 "de espesor
- 1/2 cda. aceite de oliva virxe extra
- Favorito de 3 cuncas
- marinara , dividida
- 1 cunca de mozzarella desnatada skimmedita de baixa humidade, dividida
- 1 colher de chá. orégano seco
- 1/2 cunca. po de ajo
- 1/2 cunca. cebola en po
Como facelo
- Prever o forno a 400 F. Coloque un prato seguro para o horno a 9x9.
- Instale as pezas de berinjela en rodajas nunha soa capa sobre algunhas follas de follas de papel espesas. Espolvoree unha pitada de sal mariña sobre a berinjela. Deixade sentir durante 20 minutos para eliminar o exceso de humidade.
- Poñer pezas de berinjela nunha gran xesta de cocción bordada cun alfombra de silicona ou papel pergamino. Lavar o aceite de oliva sobre a parte superior e tirar ao abrigo. Organice as pezas de berinjela nunha capa uniforme na tixola. Cocer durante 20 minutos a 400 F ata que se amole.
- Elimina as pezas de berinjela cocidas do forno e colócase nunha tixola de mestura grande. Despeje 1 cunca de marinara, 1/2 cunca de mozzarela triturada, orégano, cebola e allo en po. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Mesturar ata ben combinado.
- Despeje os contidos do recipiente de mestura no fondo dun prato seguro de forno 9x9. Arriba con restantes 2 cuncas de marinara.
- Fornar a 400 F, descuberto, durante 10 minutos. Espolvoree a mozzarella triturada restante uniformemente encima da parte superior e volva ao forno a cocer por outros 10-15 minutos ata que o queixo se derrita e a salsa é burbullosa.
- Deixade arrefriar por 10 minutos antes de servir.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 492 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |