Só porque esta salsa de satay é realmente auténtica non significa que non sexa fácil de facer: simplemente mestura todos os ingredientes nunha batidora ou procesador de alimentos, axusta o temperado e está listo.
Mentres a maioría das versións occidentais de salsa satay están feitas con manteiga de cacahuete, esta comeza con cacahuetes reais e probarás a diferenza. A salsa Satay pódese usar para diversos fins, desde unha salsa para o satay de polo ou carne ata unha ensalada asiática aderezada con salsa fresca . Ou usalo para facer unha deliciosa ensalada de fideos fríos ou como unha adobada para o pollo ou o tofu á prancha. Se queres facer a salsa vexetariana simplemente substituír a salsa de soia para a salsa de peixe.
Esta salsa tende a engrosar como se senta: engade un pouco de auga ou leite de coco para adelgazar, segundo sexa necesario. Se non, almacena ben si mantense cuberto no frigorífico ata 2 semanas; conxelar despois.
O que necesitarás
- 1 cunca de cacahuetes frescos e secos sen sal
- 1/3 cunca de auga
- 1 a 2 dentes de ajo picados
- 1/2 cunca.
- salsa de soia escura
- 2 culleradetes. aceite de sésamo
- 2 culleres de sopa. azucre moreno
- 1 a 2 culleres de sopa.
- salsa de peixe , dependendo da salidez / sabor desexado (os vexetarianos substitúen 1 1/2 a 2 1/2 colher de sopa, salsa regular de soia)
- 1/2 cunca.
- pasta de tamarindo ou 1/2 cda.
- zume de limón
- 1/2 cunca.
- pementa de cayena ou 1 cucharadita de té. Salsa de chile tailandesa (máis ou menos a gusto)
- 1/3 cunca de leite de coco
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nunha licuadora ou procesador de alimentos. Mezclar ou procesar ata que a salsa estea suave. Se prefires unha salsa de cacahuete máis rara, engade un pouco máis de auga ou de leite de coco.
- Fai unha proba de sabor, engadindo máis salsa de peixe (ou salsa de soia), se non é suficiente salgado, ou máis cayena, se non o suficientemente picante. Se estean moi salados, engade un aperto de zume de limón fresco. Se o prefires máis doce, engade un pouco máis de azucre.
- Servir a temperatura ambiente ou á temperatura ambiente con satay de pollo tailandés, satay de porco tailandés ou v egetarian / vegan satay tailandés . El
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 431 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |