As cebolas doces son chamadas nesta receita para aneis de cebola fritos. A masa para os aneis de cebola está condimentada cunha pequena pimienta de cayena, pero non dubido en variar o temperado cun pouco de cebola ou cebola ou un sal temperado. Utiliza unha cervexa lixeira ou un refrixerante de club en vez de auga se che gusta.
Vexa as suxestións de fritir para o consello sobre o fritido e reutilizar o aceite de cociña.
Os aneis de cebola fan un sabroso prato lateral ou os utilizan para hamburguesas e bocadillos.
O que necesitarás
- 1 cebola grande e doce
- 1 cunca de fariña
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1/4 cucharadita de pementa de cayena
- 2/3 cunca de auga
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 clara de ovo, duramente golpeado
- sal a gusto
Como facelo
- Cortar a cebola en aneis e cubrir con auga xeada. Refrixerar ao facer a masa.
- Nun bol de mestura, combine a fariña, 1/2 cucharadita de sal, pementa de cayena, auga e aceite vexetal. Golpe para mesturar. dobre o ovo batido branco.
- Escurrir as rebanadas de anacos fríos de cebola; Colócallas sobre toallas de papel e secar. Coloque os aneis de cebola en acaixe e fríelos en pequenos lotes en aceite quente (360 F) durante 3 a 5 minutos ou ata dourado.
- Escorrer sobre toallas de papel e espolvorear con sal, se o desexa.
Consellos para fritas profundas seguras e exitosas
- As pezas dos alimentos deben ser de tamaño uniforme para que poidan cociñar de xeito uniforme.
- Pat para que a seque antes de estourar o pan.
- Baixa a comida en aceite quente lentamente para evitar a salpicaduras.
- Frite a comida en varios lotes pequenos para evitar que caia a temperatura do aceite.
- As pezas de comida non se deben tocar, ou poden cociñar desigualmente.
- Elimine os alimentos cunha culler ou colador ranurado de metal para toallas de papel ou rack. Para manter os lotes quentes, coloque o alimento nunha tixola forrada con toallas de papel e mantéñase quente nun forno pre-Calefacción de 200 F.
- Elimina pequenas partículas de alimentos deixadas atrás. Se quedan no aceite e queiman, poden causar decoloración e acurtar a vida do aceite.
- Se está a usar unha freidora eléctrica con tapa de plástico, asegúrese de que o aceite se arrefriou antes de substituír a tapa.
Reutilización e filtrado de aceite de cociña
O aceite de cocción eventualmente rompeuse despois da exposición repetitiva a partículas de calor, auga e calor. Se o aceite comeza a fumar a temperaturas normais de fritura profunda, aparece descolorido, cheira a rancor ou a ralentiza ou escuma ao redor da tixola, probablemente é hora de substituír o aceite.
Se filtras o aceite e almacena-lo correctamente, debería ser bo para unha ducia de usos ou máis.
Filtrar o aceite usado a través dun filtro de papel especialmente feito para cociñar aceites ou usar un filtro de malla fina para atrapar partículas de alimentos. Despeje o aceite a través do filtro de papel ou filtro nun recipiente de almacenamento. Cubra e refrigera o aceite ou almacenao nun lugar fresco.
O aceite usado para freir o peixe podería darlle un sabor á peixe a outros elementos, así que manteña o aceite usado para freir o peixe nun recipiente separado e úsalo só para freir peixe.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 448 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |