O tamarindo é un froito tostado e amargo que crece en grandes vainas marróns na árbore de tamarindo , unha árbore frutal común que crece en toda Asia e tamén en México (vexa a foto das beiras a continuación). A froita quítase das vainas e debe separarse das sementes para usalo. O sabor da froita tamarindo é moi agrio, polo que calquera receita que estea facendo necesitará azucre ou algún tipo de edulcorante. A textura do tamarindo é moi pegajosa e pega, ea cor do froito tamarindo é de cor marrón escuro.
Na cociña tailandesa , o tamarín úsase para unha gran variedade de pratos, desde os famosos fideos de Pad Thai ata os pratos de peixe e polo. Tamarindo tamén é un ingrediente común na cociña india e mexicana.
¿Que é Pegar Tamarind e onde podo compralo?
A pasta de Tamarindo é só a froita (separada da vaina e as sementes) da árbore de tamarindo feita nunha pasta de cocción listo para o seu uso. Vén nun recipiente para vasos ou recipientes de plástico e unha botella é probable que todo o necesite durante moito tempo, xa que a pasta adoita ser bastante forte e condensada. O prato de Tamarind pódese atopar en algunhas tendas de alimentos chineses / asiáticos, pero pode ter máis sorte de comprar pasta de tamarindo nas tendas de alimentos indios. Tamén se pode mercar en liña (vexa Comprar Tamarindo Pegar).
Como cociñar con Peixe Tamarindo + Receitas!
A pasta de Tamarind é fácil de usar coa receita correcta (vexa a continuación algunhas boas receitas tailandesas). Só bótaa da botella e engade directamente á súa receita.
O prato de Tamarind adoita cociñarse con outros ingredientes, pero tamén se pode mesturar en dietas e chutneys sen cocer. O espesor ea resistencia do pegar de tamarindo varían moito segundo a marca que empregue. Se é un prato raro, necesitará engadir máis para conseguir o sabor correcto. Proba a túa receita para conseguir o equilibrio axeitado e agregando máis pasta ou máis edulcorante ata que estea feliz con iso.
Como facer a súa propia pasta de Tamarindo na casa
As podas secas de tamarindo pódense mercar en paquetes claros en tendas de alimentos asiáticos / chineses. Deben abrirse as vainas e eliminar a froita. Coloque a froita nunha cacerola con só un pouco de auga (3 a 4 culleres de sopa de auga a 1/4 cunca de froita) e deixe cociñar de 10 a 15 minutos para suavizar. Retire a partir do calor e use a parte traseira dunha culler ou unha máscara de pataca para macerar suavemente a froita contra o fondo / os lados da tixola. A continuación, colar para obter un líquido marrón. Prema a froita a través do colador para obter a maior cantidade de celulosa posible no líquido mentres estira as sementes. O seu cartafol de tamarindo xa está listo para usar. Teña en conta que as pastas caseiras non adoitan ser tan saborosas como a variedade embotellada, polo que pode que deba engadir máis á súa receita para lograr o mesmo sabor.
¿Hai algunha substitución para a pegar de Tamarind?
Si, hai dous bos suplentes. O vinagre é un substituto de tamarindo común e funciona ben en pratos como Pad Thai Chicken . Se a túa receita chama 1 colher de sopa. tamarindo, simplemente substituír con 1 cda. vinagre. O segundo substituto é o zume de limón fresco. Substituto 2 culleres de sopa. zume de limón por cada 1 cda. pasta de tamarindo. Os dous substitutos funcionan mellor cando a cantidade de pasta de tamarindo é de 2 culleres de sopa.
ou menos. Tampouco o substituto funciona ben se a receita que desexa facer está baseada no tamarindo como o ingrediente de sabor número uno (como neste Peixe Tamarindo Tailandés ); nese caso, necesitarás cazar un pouco de pasta de tamarindo.
Hai moito que podes facer co tamarindo e atoparás o sabor moi rico e exclusivo. Tamarind tamén é un ingrediente saudable para cociñar. Goza!