A pasta de Tom Yum está destinada a ser o sabor da sopa de Tom Yum , pero tamén é simplemente delicioso como unha adobada. Funde marabillas con todo tipo de pollo, peixe e marisco, así como porco. Basta con dar un sabor a este pasta de sabor, despois cociñar, freír ou reixar un prato que canta cun auténtico sabor tailandés . A pasta é fácil de facer, simplemente látela no seu mini-alimentador ou procesador de alimentos. É máis saudable que as pastas tailandesas ou as adobeas compradas en tendas e ten un gusto dez veces mellor.
O que necesitarás
- 1/4 cunca finamente picada
- lemongrass (fresco ou preparado conxelado, dispoñible en tendas de alimentos asiáticos)
- 5 dentes de allo
- 1 xigante de peza de tamaño polgar (ou galangal, en rodajas)
- 1 chile vermello fresco (rebanado ou 1/2 a 1 cucharada de chile picado seco ou pementa de cayena)
- 1/2 cunca de follas de cilantro / cilantro e talos (picados frescos)
- 2 culleres de sopa.
- salsa de peixe (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos)
- 1 cda. aceite vexetal
- 1 cda. salsa de soia
- 1/2 cunca.
- pasta de camarón (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos)
- 1/4 cunca de zume de limón recentemente espremido
- 3 colher de chá.
- azucre de palma (ou azucre moreno)
- 2 a 3 cebolas de primavera (cortadas en rodajas)
- 1 a 2 culleres de sopa.
- leite de coco (isto faino para que a mestura sexa máis doado, se queres unha pasta grosa non a engadas)
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nun mini-alimentador ou un procesador de alimentos. Mezcla para crear un perfume de pasta de especias Tom Yum.
Consellos para usar este pegar especias
- Este pegar é excelente sobre filetes ou filetes de peixe , cámara e outros mariscos, ou pedazos de polo ou porco antes de asar. Con peixes e mariscos, non hai necesidade de adobar (o zume de limón comezará realmente a cociñar o peixe e os mariscos), simplemente coloque a pasta e cociña de inmediato.
- Se cociñas por dúas, usa só a metade da pasta como unha adobada e garda o resto para facer unha deliciosa salsa lateral. Coloque a metade da pasta nunha pota pequena. Engadir 3 a 4 culleres de sopa de leite de coco ou crema fresca. Mestura como trae a salsa a lume lixiviado (evite fervendo ou perderá o sabor fresco desta salsa). Domina o teu entrante ou serve ao carón. Igualmente deliciosa sobre arroz ou patacas novas .
- Para usar esta pasta para a sopa, leve unha olla de boas graxas de polo . Engade a pasta de especias algunhas culleres de sopa ao mesmo tempo, proba de sabor a medida que vaia, ata que estea satisfeito co sabor eo nivel de especias. Engade máis salsa de peixe en vez de sal cando sexa necesario. Agregue gambas ou tofu, máis as verduras desexadas. O leite de coco pode engadirse a unha sopa máis cremosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 589 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 14.458 mg |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 25 g |