Os cuscús e os garavanzos forman a base deste vegetariano marroquí e vege ou pilaf ou ensalada. Unha boa variedade de especias, como o xenxibre, o pimentón e as pementadas, dan unha receita de cuscús marroquí, o sabor único e as texturas e saborosos adornos doutros ingredientes, incluídas a batata, o calabacín, os garavanzos e as xemas, os piñóns e as pasas, o equilibrio. saír da simplicidade do cuscús para crear un prato que termina sendo bastante variado e emocionante.
Non estea intimidado pola longa lista de ingredientes deste prato de cuscús, xa que realmente é sinxelo de preparar e moitos dos ingredientes son só especias, algúns dos cales son bastante comúns e probablemente xa teñas. Ademais, o cuscús en si só leva uns minutos prepararse. Non dubides en omitir unha ou dúas especias, se non as tes na man, pero a combinación de todos xuntos é realmente o que proporciona a este cuscús o seu sabor e fragrancia inspirada en marroquís.
Se che gustan os sabores marroquís ou os pratos de cuscús, probe este fácil cuscús vexetariano e vexetariano e un garbanzo pilaf. Esta receita é tanto vexetariana como vegana, pero o couscous non está libre de glute. Se precisas esta receita para que non teña glute, só tes que cambiar o cuscús para un substituto sen glute, como a quinoa ou outro gran sen glute se estás buscando unha versión vegetariana sen glute e axustar o tempo de cocción correspondente . Goza!
O que necesitarás
- 1 batata (picada)
- 1 calabacín (cortado)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cda. aceite de oliva
- 1/4 cunca de auga
- 1 15 onzas. pode os garavanzos (ben drenados)
- 2 pementos vermellos ou amarelos (picados)
- 1 colher de chá. comiño
- 1/2 cunca. allspice molido
- 1/2 cunca. xenxibre
- 1/2 cunca. paprika
- Dash cayenne pepper
- Dash canela
- 1/4 cunca. noz moscada
- 1/4 cunca. A sal (sal mariño ou sal kosher é mellor)
- 2 cuncas de cuscús sen cocer
- 3 cuncas de auga para cociñar cuscús
- Opcional: 1/2 cunca de piñóns
- 1/2 cunca de pasas
Como facelo
- Primeiro, nun pote grande ou unha tixola, saltee a batata, o calabacín e o ajo no aceite de oliva ata que apenas teña uns 5 minutos.
- Engádese nos garavanzos, pementón, 1/4 cunca de auga e todas as especias: comiño, pementa, xenxibre, pimentón, pementa, canela, noz moscada e sal.
- Cubra o pote e permita que a mestura cociña por uns 5 minutos máis, mexendo ocasionalmente.
- Nunha pota grande separada, cobre o cuscús con auga. Poñer ao hervor, despois cubra a pota de salsa e elimínaa do lume. Deixar que o cuscús teña sentado durante uns 15 minutos, ou ata que se volva lixeiro e esponxente cando se mestura.
- Combina a mestura de batata, calabacín, grao de bico e pementa co cuscús ou, para unha presentación agradable, coloque o cuscús, a continuación, despeje a mestura encima e serve inmediatamente.
- Mesturar as pasas e as piñóns pouco antes de servir ou espolvorear.
Suxestión de servizo: coloque o cuscús preparado en cabaza cociñada polo forno, ou cousas en pementos asados.
Como cuscús? ¿Como cociñar comidas vexetarianas sans e simples na casa? Aquí tes ideas de receitas máis saudables
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 869 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 356 mg |
| Hidratos de carbono | 146 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 31 g |