Póñase nestes reconfortantes pratos de pollo a próxima vez que estea desexando un fermoso curso principal. Estas receitas son unha reminiscencia de gran mero cociña, o estilo de familia, a cociña de avó que é tan popular nas cociñas domésticas en toda Francia.
01 de 07
Receita de Cassoulet de pollo e salchicha Pollo e salchicha Cassoulet. Dana Neely - Imaxes de Getty Esta receita de pollo e salchicha de cassoulet é unha actualización moderna sobre o clásico cassoulet de feixón branco de Toulouse. Esta versión evoca sabores particularmente complexos e desenvolvidos pola cocción de determinados ingredientes por separado, e despois xuntos. O resultado é un estofado irresistíbel.
02 de 07
Receita Franca de Francaise Chicken Francaise - Chicken Cream. William Shaw - Getty Images Esta receita Francaise de pollo é a famosa que se serve en restaurantes franceses. Presenta unha salsa de groselha, manteiga, limón con só unha indirecta cousa que ninguén pode descubrir. Deixas os ingredientes secretos aos chefs e faino deliciosamente rico, case adictivo e sempre impresionante na casa na túa propia cociña.
03 de 07
Receita de pollo en salsa de crema Esta receita de pollo en salsa de crema, coñecida como volaille a la crème na rexión de Bresse, é deliciosa na súa sinxeleza. Pollo de alta calidade castaño en manteiga e despois cociña nunha salsa de crema. Isto é todo o que hai para iso.
04 de 07
Receita de pollo a la Maryland Chicken Maryland. Neil Conway Chicken a la Maryland non é outro que o famoso pollo frito. Esta receita de galiña de Maryland é unha adaptación pouco adaptada á versión de Escoffier en Ma Cuisine, na que se draga o pollo en fariña, ovos e pan rallado, e logo fíreo en manteca. A versión de Escoffier, e moitos outros, inclúe algún tipo de guarnición de bananas, porque as bananas eran unha das primeiras importacións de Baltimore ao redor do momento en que este prato popularizouse.
05 de 07
Receita de galiña Cordon Bleu Chicken Cordon Bleu. Usuario de Flickr TheCulinaryGeek - Creative Commons Esta receita de cordon bleu de pollo produce rouladas sabrosas e tiernas de pollo repletas de xamón de prosciutto e queixo fundido de Gruyere. É moi posiblemente a receita de pollo "francesa" máis famosa do mundo cando, de feito, non está históricamente conectada con Francia. O cordon bleu de pollo foi unha creación estadounidense durante a tendencia gastronómica roulada de mediados do século XX, e só o seu nome, que significa "cinta azul", pódese rastrexar a Francia.
06 de 07
Pollo asado ajo de ajo Pollo asado ajo de ajo. Laurel Fan Esta deliciosa receita de pollo asado de herbas de ajo é un xeito engañoso e fácil de facer unha cea sa. O allo, as herbas e as verduras pódense axustar de acordo co gusto persoal, polo que funciona como a mellor comida familiar. Engade unha ensalada verde e crujiente para completar o menú sa.
Coq au vin ou galo no viño, foi creado como unha deliciosa forma de tenderizar un paxaro duro e vello en familias pobres. O galiñeiro cocido no viño é unha comida marabillosa e abundante que non necesita máis que unha baguette e un bo viño para ser completa.
¿Queres comentar artigos e interactuar con outros xornalistas?Lea sobre os meus proxectos de cociña, xardín e invernadoiro e descubra o que hai de novo na comunidade en liña de Food French about me seguindo @FrenchFoodGuide e visitando About French Food en Facebook.Non podo esperar para velo alí.