Recuperación de galletas francesas

Póñase nestes reconfortantes pratos de pollo a próxima vez que estea desexando un fermoso curso principal. Estas receitas son unha reminiscencia de gran mero cociña, o estilo de familia, a cociña de avó que é tan popular nas cociñas domésticas en toda Francia.

• 01 de 07

  Receita de Cassoulet de pollo e salchicha
  Esta receita de pollo e salchicha de cassoulet é unha actualización moderna sobre o clásico cassoulet de feixón branco de Toulouse. Esta versión evoca sabores particularmente complexos e desenvolvidos pola cocción de determinados ingredientes por separado, e despois xuntos. O resultado é un estofado irresistíbel.

• 02 de 07

  Receita Franca de Francaise
  Esta receita Francaise de pollo é a famosa que se serve en restaurantes franceses. Presenta unha salsa de groselha, manteiga, limón con só unha indirecta cousa que ninguén pode descubrir. Deixas os ingredientes secretos aos chefs e faino deliciosamente rico, case adictivo e sempre impresionante na casa na túa propia cociña.

• 03 de 07

  Receita de pollo en salsa de crema Esta receita de pollo en salsa de crema, coñecida como volaille a la crème na rexión de Bresse, é deliciosa na súa sinxeleza. Pollo de alta calidade castaño en manteiga e despois cociña nunha salsa de crema. Isto é todo o que hai para iso.

• 04 de 07

  Receita de pollo a la Maryland
  Chicken a la Maryland non é outro que o famoso pollo frito. Esta receita de galiña de Maryland é unha adaptación pouco adaptada á versión de Escoffier en Ma Cuisine, na que se draga o pollo en fariña, ovos e pan rallado, e logo fíreo en manteca. A versión de Escoffier, e moitos outros, inclúe algún tipo de guarnición de bananas, porque as bananas eran unha das primeiras importacións de Baltimore ao redor do momento en que este prato popularizouse.

• 05 de 07

  Receita de galiña Cordon Bleu
  Esta receita de cordon bleu de pollo produce rouladas sabrosas e tiernas de pollo repletas de xamón de prosciutto e queixo fundido de Gruyere. É moi posiblemente a receita de pollo "francesa" máis famosa do mundo cando, de feito, non está históricamente conectada con Francia. O cordon bleu de pollo foi unha creación estadounidense durante a tendencia gastronómica roulada de mediados do século XX, e só o seu nome, que significa "cinta azul", pódese rastrexar a Francia.

• 06 de 07

  Pollo asado ajo de ajo
  Esta deliciosa receita de pollo asado de herbas de ajo é un xeito engañoso e fácil de facer unha cea sa. O allo, as herbas e as verduras pódense axustar de acordo co gusto persoal, polo que funciona como a mellor comida familiar. Engade unha ensalada verde e crujiente para completar o menú sa.

• 07 de 07

  Coq au Vin Receita

  Coq au vin ou galo no viño, foi creado como unha deliciosa forma de tenderizar un paxaro duro e vello en familias pobres. O galiñeiro cocido no viño é unha comida marabillosa e abundante que non necesita máis que unha baguette e un bo viño para ser completa.

  ¿Queres comentar artigos e interactuar con outros xornalistas? Lea sobre os meus proxectos de cociña, xardín e invernadoiro e descubra o que hai de novo na comunidade en liña de Food French about me seguindo @FrenchFoodGuide e visitando About French Food en Facebook. Non podo esperar para velo alí.