Aquí é onde comeza. Facer as túas propias tortillas é unha porta de entrada, xa que lle engana a cociñar, a facer comida desde cero.
Outra razón pola que é unha porta de entrada é que é tan fácil: é literalmente auga e fariña. E aínda así, unha vez que o fixeches, non hai desfacelo. Rapidamente dásche conta de que debes levantar o teu xogo taco a través do taboleiro. Entón, en vez de carne moída co paquete de temperado, agora estás amontoando a carne de vaca ou o ombreiro de porco, cunha folla de loureiro e todo.
O mesmo pasa cos beans. Ningún bean enlatado nunca será o suficientemente bo para estas tortillas. Entón estás amontoando a carne, fervendo os feixóns, estás facendo as tortillas e antes de que o saibades, ¡así! es un hogareño hogareño.
E todo comeza con estas simples tortillas de millo.
Non que nunca volverás a mercar tortillas. Ese non é o caso. Tampouco se pode dicir que as tortillas caseiras sexan obxectivas ou incluso susceptibles de ser cotas-cotas "mellores" que as compras. É máis o feito de que os fixeches a ti mesmo. Ten opcións agora.
Falando de opcións, unha vez que fas a masa, podes rodalo cun rolo ou usar unha prensa de tortilla de ferro fundido, que é moito máis doado e divertido de facer. Stick con fundición, porén. As versións de fundición de aluminio son máis baratas pero empezan a deformarse e as tortillas terminan de forma extrañosa.
Finalmente, unha palabra rápida sobre masa flora. É unha fariña feita a partir de millo de campo común (tamén coñecido como maíz) que se ferveu nunha solución alcalina, despois seca e seca. Dependendo de onde estea, atoparáselle no supermercado ou terás que chocar no mercado. Tamén se pode etiquetar como masa de harina de maíz ou masa de masa de millo.
O que necesitarás
- 2 cuncas de masa de harina
- 1/2 cunca de auga (quente)
Como facelo
- Combina a fariña e a auga nun bol grande e mestura para formar unha masa. Amasar por un minuto ata que estea lisa e logo cubra cunha toalla de cociña e deixe descansar durante 30 minutos.
- Move a masa en pequenas bólas entre as palmas das mans e presione firmemente nunha prensa de tortilla. Axuda a encaixar a prensa con envoltura de plástico para que a masa non se pegue. Probablemente axustarás o tamaño das bólas a medida que o fixes.
- Quenta unha plancha a media altura. Unha vez que se presione cada tortilla, podes quentalo na plancha durante aproximadamente un minuto a cada lado, ou quizais un pouco máis segundo a luz ou a escuridade que queiras.
- Neste punto están preparados para servir ou usar para facer tacos ou o que sexa. Se tes sobras, podes almacenalas na neveira durante uns días, ou fritas para facer tostadas ou tortillas .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 69 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |