Delicioso vexetariano: Quinoa e hamburguesas de feixón negro

Os vexetarianos e non vexetarianos tamén poderán gozar destas hamburguesas vexetarianas saudables e saudables feitas con quinoa de alta proteína e faba negra temperada . Calquera feixón cocido funcionará nesta receita, pero os feixóns negros teñen un sabor "carnoso" particular que funciona ben aquí.

Esta é unha boa receita para usar restos de feixón cocido, pero se non tes algunha man, podes usar beans negros enlatados.

O que necesitarás

• 1/3 cunca de quinoa crúa
• 1 cunca de caldo de verduras
• 1 1/2 cuncas de feixón negro cocido (ou 1 lata de feixón negro (vexa máis abaixo))
• Sal e pementa
• 1/2 cunca de fariña de rosca
• 1/4 cunca de pementa vermella (finamente picada)
• 1/4 cunca de cebola verde (finamente picada)
• 1 ovo
• 1 cucharadita de comiño
• 1 cucharadita de pimentón afumado (ou paprika regular)
• 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
• 1/4 cucharadita de pementa negra (ou a gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Condimento Beans enlatados:
• 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cunca de cebola picada
• 1 cucharadita de allo picado
• 1 cucharadita de comiño
• 1/2 cucharadita de po de chile
• 1 cucharadita de pemento fumado (opcional)
• Sal a gusto
• Pementa a gusto

Como facelo

Fai as hamburguesas de verdura

1. Nunha pota pequena, leve o caldo de quinua e verduras a foco.
2. Cubra e cociña a lume baixo por 12 a 15 minutos.
3. Apague o lume e deixe a quinoa sentada, cuberta por 5 minutos máis.
4. Elimina a tapa e escorra a quinoa cun garfo.
5. Engade os feixóns negros a un bol grande. Espolvoree os feixóns con sal e pimienta e manteña os feixóns suavemente cunha masa de pataca.
6. Engade a quinoa cocida, o pan rallado, a pementa vermella cortada en cebola, as cebolas verdes, o ovo, o comiño e o pimentón á tixela cos puré.

1. Mestura todo xunto cun garfo. Engade máis migas de pan se a mestura está demasiado húmida para formar potaxes. Sazonar a mestura con sal e pimienta a gusto.
2. Forma a mestura en 4 ou 5 patacas, cada unha de 1 polgada de espesor. Quenta o aceite nunha tixola pesada a lume medio.
3. Cociña as patacas na tixola ata que estean ben douradas nun lado, uns 3 a 5 minutos.
4. Gire as patacas coidadosamente e cociña ao outro lado ata que estea ben dourado. Continúa a xirar e cociñar as patacas ata que estean cocidas e crujientes no exterior, de aproximadamente 8 a 12 minutos en total.
5. Servir quinoa e hamburguesas de habas negras en picles, con condimentos variados como o ketchup, a mostaza, os encurtidos, a salsa criolla ou o guacamole .

Conservas negras de temporada

1. Coloque o aceite nunha tixola a lume medio e baixo.
2. Engade a cebola, o ajo, o comiño, o chile en po e o pimentón afumado, se o desexa.
3. Cociña, mexendo moitas veces, ata que a cebola sexa suave e perfumada.
4. Engade os grans enlatados á tixola, incluído o líquido.
5. Cocer a lume medio, revolviendo a miúdo, ata que a maior parte do líquido evaporouse.
6. Gústalle e sáelle con sal e pimienta segundo sexa necesario.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	477
Total de graxa	16 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	52 mg
Sodio	543 mg
Hidratos de carbono	64 g
Fibra dietética	17 g
Proteína	22 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)