Recetas xaponesas de calabaza Kabocha

A cabaza xaponesa é un vexetal básico na cociña xaponesa, cuxa carne é semellante en cor e dozura á cabaza. De feito, é ás veces chamado cabaza xaponesa. A súa aparencia externa, porén, é completamente diferente dunha cabaza, cunha casca de xade verde chea de verde máis lixeiro. A súa especie é Curcurbita máxima .

É un vexetal de tempada que pica durante os meses de outono e inverno pero está dispoñible para a venda durante todo o ano. O kabocha normalmente véndese cun peso de 2 a 3 libras, pero algúns son máis grandes. A casca é comestible, pero pode ser pelada, se o desexa.

Hai moitas formas diferentes nas que se aproveita o kabocha xaponés e as súas aplicacións só están limitadas pola creatividade do xefe ou cociñeiro doméstico. O máis simple é cociñar con caldo dashi, salsa de soia e mirina . Tamén atoparás kabocha usado en patacas fritas con fideos, arroz de curry e pratos a foco. Aquí tes tres receitas de squash de kabocha para levar a túa imaxinación.

• 01 de 03

  Receita de croqueta de cabaza xaponesa (Kabocha Korokke)

  A croqueta de Kabocha (coñecida como korokke en xaponés) é unha alternativa sorprendente ás croquetas de pataca xaponesas que son o estándar na cociña xaponesa. En lugar de patacas, estas croquetas especiais están feitas con cebola puré e cebola dourada e despois empanada en panco e freixoado . A pesar de só ser aderezado con sal e pementa, as croquetas están cheas de sabor. Pódense gozar como se pode mergullar nunha salsa simple de tonkatsu .

  Esta receita inclúe a salsa de inmersión feita a partir dunha mesma mestura de salsa obonikaki e salsa de tomate. Podería usar salsa tonkatsu no lugar da salsa okonomiyaki, que é un pouco máis doce. Este prato simple é divertido como aperitivo ou como prato para unha comida.

• 02 de 03

  Kabocha Tempura (Receita de Kabocha xaponés frito)

  A tempura Kabocha adoita estar incluída nos platos variados de tempura que se atopan no menú de restaurantes xaponeses. O kabocha é cortado fino e recuberto nunha pasta de tempura lixeira e perfeccionada á fráxil fregada. Esta tempura pode ser servida simplemente cun sal de sal, ou pode mergullarse nunha salsa de tempura . O truco para un batidor de tempura crujiente é mesturalo con auga xeada. Entón desexa estar seguro de que o aceite de fritura atópase a 375 F.

  A tempura Kabocha é divertida por si mesma se non queres incluír outras verduras. Os hóspedes que non tiveron antes a tempada de Kabocha entrarán nunha sorpresa moi agradable.

• 03 de 03

  Receita de sopa de squash de kabocha

  A sopa de Kabocha é unha forma xaponesa moi básica de gozar da cabaza de kabocha. O kabocha é cocido, puré e logo aderezado con pataca, crema e sal e pementa. É un delicioso sabor do seu corazón. Esta sopa é fácil de facer e leva menos dunha hora de principio a fin, coa maior parte do tempo gastado en lugar de chorar sobre a sopa. Vai agradar á súa familia como un comezo nutritivo dunha comida ou como parte dun xantar rápido despois de ter feito un pote.