8 Mellores consellos para beber

01 de 08

Coñeza o teu alcohol: que é Sake?

Sake é un viño de arroz xaponés que se fabrica durante un proceso de fabricación de cervexa fermentando o arroz , durante o cal os almidones son convertidos en azucre e despois alcohol. O contido de alcol de alcol xeralmente oscila entre o 14% eo 16%, con excepción da variedade "genshu" de sake que ten un maior contido de alcohol do 18% ao 20%. Por referencia, o sake é pronunciado "sa-keh" non "sa-kee". En xaponés, o término "sake" refírese a todas as bebidas alcohólicas, non só como o sabemos. Finalmente, en xaponés, "nihonshu" en realidade refírese ao viño de arroz xaponés, ou o sake como o coñecemos no oeste.

02 de 08

Coñeza o teu sake: cales son os distintos tipos de sake?

Aínda que o maior motivo é ordenado como "quente" ou "arrefriado", en realidade hai moitos tipos diferentes de sake dispoñibles.

1. Amazake - Este é un sabor tradicional, doce e de baixo contido de alcohol.
2. Genshu - Este é ben non diluído, non ten auga engadida cun contido de alcohol entre o 18% ao 20%. O maior motivo é diluído con auga para levar o contido de alcohol a un 14% a 16%.
3. Jizake - Isto refírese a sake rexional ou localmente micro-elaborado.
4. Koshu - Este é o ben que foi envellecido para que teña un sabor dulce case semellante a un matiz amarelo.
5. Kuroshu - Este é un ben feito de arroz integral ou arroz impoluto e o seu sabor é máis parecido ao viño de arroz chinés.
6. Muroka - Este é un ben non filtrado que ten unha cor clara e tende a ter un sabor e aroma máis fortes polo filtro porque a filtración adoita diluír o sabor e aroma do bot.
7. Namazake - Este é un ben non pasteurizado que require refrigeración para almacenamento.
8. Nigorizake ou Nigori Sake . Isto é popularmente ofrecido en restaurantes xaponeses no oeste como un ben arrefriado, e é un ben nublado que non se filtra, coa excepción da malla que se usa para separar sen problemas a manteiga de inicio. Aínda hai un pouco de sedimento en termos de acabado, polo que isto moitas veces se agita antes de servir.
9. Shiboritate - Isto refírese a sake que non se maduró o tradicional de nove a doce meses como outros sakes. Como tal, o ben tende a ser máis ácido.
10. Taruzake - Este é un amor de idade que se almacena en barricas de madeira. Tende a ter un forte sabor de madeira debido á influencia dos barriles de madeira. Os taruzake úsanse a miúdo en eventos cerimoniais como a construción de inauguracións e eventos.
11. Teiseihakushu - Este é un ben de especialidade cun sabor máis forte do arroz. É producido pulindo os grans de arroz moito menos do que cando o arroz é pulido por motivos tradicionais. Noutras palabras, ten un alto índice de pulido de arroz.

03 de 08

¿Como se diferencian as sake and cooking sake?

Sake e sake que se usan para cociñar (denominados cociñar ) prodúcense de forma semellante, coa excepción de que o sabor de cociña adoita empregar arroz que ten unha maior proporción de pulido, ou que se pulza menos para que teña máis ousado, sabor de arroz. Cociñar a miúdo ten un menor contido de alcohol e ten o ingrediente engadido de sal.

Mentres tanto o sabor da bebida coma a cocción poden usarse como un ingrediente para cociñar, recoméndovos usar un sabor con un sabor de calidade decente (noutras palabras, simplemente non empregue o mellor consumo de bebidas), de modo que poida dar un bo sabor á comida .

Aquí tes algúns exemplos de receitas que usan o sake como ingrediente. Segue as ligazóns para a receita.

1. Sake ameixas ao vapor
2. Salsa Simmering Fácil para Peixes
3. Teriyaki Chicken Meatballs (Tsukune)
4. Atún estofado con salsa de soia e xenxibre
5. Shio Koji Salmon

04 de 08

Cando bebes Sake?

Sake é frecuentemente apreciado durante os aperitivos ou cea estilo izakaya (tapas). Se tomou un sorbo mentres gozaba de aperitivos lixeiros como o sashimi (peixe cru). Non se adoita gozar como parte dunha gran comida ; aínda que no oeste de hoxe, o ben xeralmente goza do viño que se empareja con alimentos.

Sake aínda está asociada a ocasións cerimoniais ou formais, como vodas e grandes eventos de celebración . Nas vodas, unha cerimonia de amor simboliza a unidade de dúas familias.

As bebidas modernas adoitan incorporar o xaponés como ingrediente en cócteles mixtos, por exemplo, sake-tini, sake mojito, svadka, sake gimlet e moitos outros!

05 de 08

¿Que é Sake Served In?

O xaponés tipicamente véndese en grandes botellas, pero véndese en vasos máis pequenos ou matraces de cerámica, coñecidos como "tokkuri". Unha mostra de tokkuri tradicional aparece na foto adxunta, xunto con pequenos vasos chamados "choko" ou "ochoko". Outros estilos de beber inclúen a popular caixa de madeira, coñecida en xaponés como "masu". Outro vaso popular, que en realidade se parece a un platillo plano, úsase a miúdo en cerimonias de forma máis formal, como vodas ou como parte dunha festa de varios cursos, é "sakazuki".

06 de 08

Como se serve o sake?

Sake pode ser servido tanto quente, frío ou a temperatura ambiente ("joon"). Isto normalmente depende da preferencia do bebedor, do tipo de amor que se está a gozar e da tempada. Moitas veces, o hot sake ("atsukan") é preferido durante o clima máis frío, e o mellor refírese ("reishu") é preferido nun clima máis quente. Trucos do comercio de bares inclúen servir de maior ou menor calidade ben caldoado, a fin de enmascarar o gusto. Normalmente, o sake de alta calidade atópase a temperatura ambiente.

Para preparar o sake quente, o primeiro motivo é vertido nun tokkuri de cerámica, e logo o tokkuri colócase nun baño de auga quente. A temperatura ideal para o ben quente é de aproximadamente 120 graos centígrados (50 graos centígrados). A temperatura ideal para o ben arrefriado é de 50 graos centígrados (10 graos centígrados).

07 de 08

¿Que é a protuberancia adecuada?

A boa etiqueta de verificación de sake ten moitos matices que debemos ter en conta.

1. Despeje sempre os outros, pero non enche o seu propio vaso. É mellor que alguén poida derramar e cubrir o seu taco de sake por ti, mesmo se fose o que serviu para todos os outros na súa festa.
2. En xeral, ao deixar ben por outros, asegúrate de colocar dúas mans no frasco de cerámica Tokkuri, independentemente do pequeno que sexa. Se por algún motivo só se atopa unha man no frasco, asegúrese de colocar a man libre no brazo que se está botando para mostrar respecto.
3. No final de recepción, hai que acougar a pequena cunca de ochaku na palma dunha man e descansar suavemente os dedos da man libre ao lado do vaso. A copa lévase ligeramente cara á botella. Unha vez máis, isto mostra respecto.
4. Se estás a beber ben nun traballo ou unha función relacionada co negocio, teña en conta a antigüidade e o estado ao derramar. Ao ver un colega que teña estatus de antigüidade ou de nivel superior, asegúrate de usar a técnica de dúas mans mencionada no punto 2. Se estás botando ben por alguén que é o teu nivel de nivel inferior ou superior, só se pode usar unha man para manter o frasco de cerámica tokkuri e verter sake. Do mesmo xeito, se o destinatario do ben é de maior estatus, a súa cunca de ochaku pode ser realizada con só unha man. Non obstante, se o derramador de mesma é de maior estatus, o destinatario debe acoplar a súa cunca de ochaku usando a técnica de dúas mans descrita anteriormente no punto 3.
5. Se estás a beber ben entre amigos e a situación é informal, non é raro que se vexa a man (especialmente entre os homes), e sostendo a cunca de ochaku cunha man, pero sempre recorda levantar o vaso da mesa e manteña vai cara ao vertiente.

08 de 08

Non esqueza levantar a túa copa por unha brindis.

Independentemente do tipo de alcohol (sabor, cervexa, viño, licor duro) que se está a gozar, moitas veces é educado esperar que todos sexan servidos as súas bebidas e despois levantar o vaso para brindar. O tradicional término xaponés de "cheers" é "kanpai!" Os vasos de saco Ochako son levantados e suavemente tocados xuntos.

Nunha situación comercial, teña en conta a antigüidade e o estado, xa que o empregado do estado inferior debe asegurarse de que o bordo do seu vaso toque por debaixo do bordo do seu vaso de compañeiros.