Este froito húmido é pesado no comiño e funciona moi ben con grandes cortes como o T-Bones, Porterhouse e Steak Tomahawk.
O que necesitarás
- 1/3 cunca / 80 ml de comiño (esmagado)
- 1/3 cunca / 80 mL de aceite vexetal
- De 3 a 6 dentes de allo (picados)
- 2 1/2 culleradas / 37,5 ml de sal (mar ou kosher)
- 2 cucharaditas / 10 mL de pementa negra (chan groso)
- Opcional: 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pementa de cayena
Como facelo
- Nunha tixola media, bríndanse sementes de comiño por 2 a 3 minutos a lume medio. Asegúrese de mover a tixola para que as sementes non se queiman. Unha vez que as sementes teñen unha cor marrón intensa (non carbonizada) e a especia cheira perfumado, retire do lume.
- Poñer o comiño tostado nun café ou un molinillo de especias e moler nun po. Poñer nun bol e engadir os ingredientes restantes. Forma nunha pasta. Este fregado pode ser almacenado durante 10 días no frigorífico nun recipiente hermético. Facer un día antes de usar en filetes para que os sabores florezan.
- Para usar, simplemente aplique 1 a 2 cucharadas de mestura (dependendo do tamaño do corte) ata os bifes. Grill como se dirixe.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2.190 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |