01 de 04
Que é Matoke?
Dominio público CC0 Matoke é unha variedade de bananas indíxenas do suroeste de Uganda. Eles veñen da familia de bananas coñecidas como bananas da África Oriental. Utilízanse principalmente para cociñar cando son verdes e non maduras. Unha vez cocidos e purificados, son os máis notables como o prato nacional de Uganda .
02 de 04
Aparencia de Matoke
N. Sheard Matoke son máis curtos que os bananos comúns. Parece que son grosos na parte inferior debido á súa lonxitude máis curta que a media. A casca é de cor verde cando non está madura, que é o estado en que se utilizan máis comúnmente. A carne é particularmente forte debido ao alto contido de almidón. É necesario cociñar moi ben antes do consumo.
Os métodos máis comúns de cociñar cociñar son fervendo, vaporando ou asado. Unha vez que se cociñan, a carne vólvese amarela e, se se cociña ben cando se ferva, debe suavizar a aproximadamente a mesma consistencia que as patacas. Non obstante, manterán a súa forma.
Se a masa verde se deixa por moito tempo, madurarán coma se fosen bananas comúns. Cando maduran, son moi doces e pódense consumir como froitas normais. Debido ao alto prezo, este é considerado un desperdicio porque o matoke é máis amado como unha banana de cociña verde e é algo de luxo.
03 de 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke non se pode pelar da mesma forma que os bananos comúns cando están inmaturos. De feito, ás veces son coñecidas como plátanos porque son cociñas de bananas. Os plantains son relativamente fáciles de pelar. Deben cortarse en cada extremo e cortar a lonxitude da pel antes de descender. Matoke é un pouco máis complicado.
Para pelalos, cortou as puntas en cada extremo da banana. A banana, incluída a pel, é moi forte, polo tanto, non é fácil penetrar coa punta dun coitelo. Polo tanto, é necesario pelar a pel colocando o coitelo nun extremo das suxestións cortadas, asegurando que está debaixo da casca, e tirando cara atrás ao seu corpo. Isto sería semellante ao peeling dunha pataca cun coitelo. Hai que ter coidado coidado para evitar recortes accidentais.
04 de 04
Lugar Matoke en auga salgada
N. Sheard Unha vez que a casca verde estea desactivada, isto revelará a carne branca do matoucho. Cando a carne se expón ao aire, comezará a decolorar rápidamente. Para evitar isto, coloque inmediatamente as bananas peladas nun bol de auga salgada. Sumérala completamente para asegurar que o aire se mantivo lonxe ata que teña despexado o lote enteiro de matoucho. Agora están preparados para cociñar.
O xeito máis sinxelo de facelo é ferverlos durante ata 30 minutos. Verifique que fose cocido de 2 xeitos. En primeiro lugar, verifique que a cor cambie a amarelo. Para asegurarse de que foi cocido ben, pase unha garfo ou coitelo a través dunha peza. Se pasa sen moita resistencia, entón sabes que están listos para comer.