Se che gusta a col, probe esta receita de ensalada de repolo vermella alemá, ou rotkohlsalat, para unha delicia refrescante. Marinating the col en vinagre por 2 a 3 horas rompe a repolo dura, facéndoa digerir máis fácilmente e dándolle un pouco de cremalleira. Polo tanto, tómelo en consideración ao preparar o prato.
Rotkohlsalat vai con hamburguesas, frikadellen (as patacas de carne alemá), asados e moito máis. O mellor de todo é que hai menos posibilidades dunha enfermidade alimentaria (dentro da razón) porque non hai maionesa ou crema agria na receita, simplemente vinagre e aceite. Entón trae-lo para piqueniques, grellas e potlucks !.
Esta receita de ensalada fai 4 porcións (1/2 cunca).
O que necesitarás
- Pequena col vermella para facer 2 cuncas destrozadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico branco ou vinagre de viño branco
- 1 mazá pequena pelada ou sen pelar, cored e triturada
- 1 cucharada de aceite, como a noz (Omega-3) ou o aceite de oliva (monoinsaturados)
- 1 pizca de azucre (opcional)
- Sal adicional (opcional)
Como facelo
- Destruír a col mofada no seu procesador de alimentos, nunha mandolina ou cortar todo o repollo en cuartos, retirar o núcleo e cortarlle finamente cun coitelo do lado cortado.
- Coloque a repolo en un bol non metálico, espolvoreo con 1/2 cucharadita de sal, e 1 cucharada de vinagre de elección e tirar para abrigo. Refrixerar por 1-2 horas.
- Lavar a col con un garfo, engadir a mazá rallada (sen pelar ou pelar) e 1 cucharada de aceite de elección. Mestura ben para cubrir completamente a ensalada.
- Condimentar a gusto con azucre e / ou sal. Marinar na heladera por outra hora. Servir frío.
Consello: Se compras unha pequena col vermella, usa aproximadamente a metade para esta ensalada. Use a outra metade para facer repolo cocido . Alternativamente, dobre a receita e come durante 2 días, xa que mellorar co tempo.
Nota: A col vermella é frecuentemente atopada cocida como rotkohl , un prato máis apreciado que se serve máis frecuentemente nas vacacións con oca asada ou salchichas e puré de patacas. Rotkohl é frecuentemente chamado blaukraut, blaukohl ou blaukappes en Alemania e blaukabis ou rotkabis en Suiza.
É máis verde nun ambiente ácido, polo tanto, a adición de vinagre, cítricos ou mazás á hora de cociñar aumenta a cor vermella. O azucre e o bicarbonato de sodio farán que pareza azul (alcalino). As especias comúns usadas para cociñar o rotkohl son cravo , noz moscada e follas de loureiro .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 190 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |