Durante a Cuaresma e Advento Ortodoxos Serbios, a carne e os produtos lácteos están estrictamente prohibidos. Para os amantes de repolo , esta receita de col relleno de verduras ou posma sarma (onde posna significa cuaresma ou xaxún) permite que se deleite nun alimento favorito aínda que segue as estrituras da igrexa.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de aceite (vexetais ou canola)
- 2 cebolas (
- picado finamente )
- 3 zanahorias (peladas e finamente picadas)
- 1 apio de costela (picado finamente)
- 3 pementos cubanelados (ou outros pemento picados finamente picados)
- 2 cuncas de arroz (a gran longo, cocido)
- 2 tomates (pelados e picados)
- 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta (ou a gusto)
- 3 dentes de allo (picados finamente)
- 1 col de 3 a 4 libras
- 1 (32 onzas) jar sauerkraut (enxágüe e drenado)
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (10-3 / 4 onzas) pode sopa de tomate
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande. Engadir a cebola e sauté ata translúcido. Engade as cenorias, apio e pementos e cociña por 5 minutos.
- Engade arroz, tomate, sal e pementa e cociña durante 5 minutos. Deixar de lado para arrefriar e mesturar no allo.
- Mentres tanto, o repollo de vapor ata que as follas son limpadas e afastadas facilmente. Continúa eliminando tantas follas como sexa posible.
- Cun coitelo de paring, elimina as costelas duras das follas sen danar as follas. Reserva as follas exteriores máis duras pero non se usa para rodar.
- Montar 2 culleres de sopa de recheo de vexetais en cada folla, dobrar o fondo da folla de repolo sobre o recheo, despois dobrar os lados cara ao centro e desprazarse para encaixar completamente. Repite ata que o recheo desapareza.
- Fornecer o forno a 350 F. Descartar o núcleo de repolo e cortar con pouco a col repousada que reservase excepto as duras follas externas.
- Separe a repolo picado no fondo dun prato grande de cazola ou un forno holandés. Engadir o chucrut. Capa sobre os rolos de repolo, costura cara abaixo.
- Mestura salsa de tomate e sopa con auga suficiente para facer unha consistencia lixeira. Despeje rolos ata que a mestura estea nivelada con rolos pero non por encima.
- Cubra rolos con follas duras reservadas.
- Cubra o prato da cacerola e cociña 1 hora. Elimina as follas duras externas e descarte. Deixade sentir 20 a 30 minutos antes de servir. Se conxela ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.512 mg |
| Hidratos de carbono | 104 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 14 g |