Consegue os deliciosos bollos dourados que atopan en espárragos asados ou torrados sen ter que quentar o forno ou a parrilla. Os espárragos a lata son sabrosos, rápidos e non poden ser máis fáciles. Unha tixola quente, un pouco de aceite e unha tapa axustada para manter a calor e axudar os cociñeiros a espárragos uniformemente son todo o que necesitas (bo, necesitarás tamén algúns espárragos). Mellore os espárragos verdes ben dourados, pero con herba verde, cun espolvoreo de sal de grans, flor de sel ou calquera outro sal fantasía que teña no armario.
Buscando elevalo un pouco máis? Consulte as variacións a continuación.
O que necesitarás
- 1 espárragos de racimo
- 2 cucharaditas
- aceite de oliva , aceite de uva ou outro aceite de cociña
- Sal fina a gusto
- Zume de limón ou sabor a gusto (opcional)
Como facelo
- Recorte os espárragos ao chocar ou pelar as lanzas. *
- Quenta unha tixola grande cunha tapa axustada a temperatura media e alta. Unha vez quente, engade o aceite. Remolque o aceite na pota para cubrir.
- Engade os espárragos recortados á tixola. Debe chiscar a medida que toca a superficie quente. Cubértao e cociña, agitando o prato ocasionalmente, ata que os espárragos estean dourados e tenros, de 5 a 10 minutos.
- Espolvoreo con sal e / ou zume de limón ou sabor a gusto. Servir quente ou quente.
Variacións
Queres botarlle unha receita estupenda? Aquí tes algunhas ideas:
- Dólar con un pouco de leite integral espeso, o iogur grego, a continuación, chove cun pouco de aceite de oliva virxe extra (engadiría un pouco de moenda de pementa negra fresca á mestura, pero iso é me)
- Ralécese nun pecorino ou outro queixo de leite de ovella duro (iso tamén é saboroso con un pouco de ralladura de limón)
- Servir con aioli caseiros, unha maionesa francesa garlicky ou primo aderezado, rouille
- Xire case nunha comida lixeira cubrindo os espárragos cun ovo
- Servir os espárragos cun prato de salsa ponzu para mergullar (é divertido deixar que as persoas coman espárragos coas mans, case coma se as lanzas son varas de cenoria)
- Esparza un prato de espárragos asados cun prato (si, un puñado) de eneldo picado para unha verdadeira explosión de sabor fresco da primavera; Unha mestura de perejil, eneldo e menta tamén é bo
* Para cortar espárragos, manteña unha lanza a cada extremo e dobre a lanza ata que se rompa; que se arrastra no punto onde se leva. Para pelar espárragos, recortar os extremos secos e usar un pelador de vexetais para pelar a metade inferior de cada lanza. Escoitar é máis rápido; O peeling produce máis espárragos comestibles e menos residuos, pero definitivamente leva máis tempo. Para obter instrucións máis detalladas, consulte Como recortar espárragos ou Como cortar espárragos .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 27 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |