Black-Eyed Peas con receita de salsa de tomate

Black-Eyed Peas con salsa de tomate, ou Carillas con Tomate , é un cocido popular en España. Os chícharos de ollos negros son unha legume cunha mancha negra ou un "ollo" distintivos no medio de cada un. Esta receita é unha proba de que o bo gusto non debe ser complicado. As carillas son saborosas ao cocer con chourizo español, allo, loureiro e salsa de tomate.

Nota: as variedades de chourizo mexicanas ou caribeñas non poden ser usadas como sustitutas do chourizo español en receitas españolas. Se necesitas un substituto, intente usar a salchicha Portuguesa de Linguica, que é xeralmente moi similar ao chourizo español e está ampliamente dispoñible nos supermercados de Estados Unidos.

O que necesitarás

• 1 libra de chícharos de ollos negros (seca)
• 1 receita
• sofrito
• Chorizo ​​de 1/2 libra (en rodajas)
• 1
• folla de loureiro
• Sal Dash (ou a gusto)

Como facelo

1. Sumérxase os chícharos de ollos negros nunha tixela ou un pote grande durante polo menos 4 horas, preferiblemente durante a noite. Asegúrese de que o nivel de auga sexa polo menos 3 centímetros por encima dos chícharos.
2. Despois de sumerxar os chícharos, drenar auga da olla. Engade auga a polo menos 1 polgada por encima dos chícharos. Engadir follas de loureiro e chourizo en rodajas españolas. Coloque o pote no queixo a lume forte e ferva.
3. Mentres está esperando a ferver o auga, faga o sofrito ( aquí é unha receita fácil ). Engadir o sofrito á pota e engadir sal a gusto. Unha vez que os chícharos cheas a ebulición, reducen a lume medio e cociña ata que os chícharos estean suaves - aproximadamente 1 hora. (Se usa unha olla de presión no canto dunha olla estándar, cociña os chícharos a alta presión durante 15 minutos. Saia do lume e permita que a presión caia de forma natural. Isto pode demorar de 10 a 15 minutos).

1. Servir quente en cuncas. Servir con pan de estilo francés .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	316
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	33 mg
Sodio	890 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	18 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)