O que necesitarás
- 2 cuncas de mermelada de laranxa de boa calidade
- 1/2 cunca de puré de mazá suave
- 1.75 cuncas de azucre granulado
- 1 colher de chá. zume de limón
- 1/4 cunca. sal
- 1 colher de chá. extracto de laranxa
- 2/3 cunca de pacana picada finamente picada
Como facelo
1. Prepare unha tixela de 8x8 facéndoa con folla de aluminio e pulveriza a folla co spray de cociña sen colocar .
2. Coloque a mermelada, a puré de mazá, o azucre, o zume de limón e a sal nunha pota media a temperatura media e miga ata que o azucre se disuelva.
3. Insira un termómetro de doces e continúe a cocer, mexendo con frecuencia para evitar que se abrasen, ata que o termómetro lea 250 graos F.
4. Unha vez na temperatura adecuada, elimine a pota do lume e manteña as pacanas picadas e o extracto laranxa.
Despeje os doces na tixola preparada e deixe arrefriar por completo e axustada a temperatura ambiente, durante 2 horas ou durante a noite. Se o desexa, pode presionar as pacanas enteiras na parte superior do doce aínda que quente para un sabor extra e un crujido.
5. Unha vez configurado, levante o caramelo de mermelada da tixola usando a folla como as asas, e xira cara a abaixo nunha superficie de corte. Despeje coidadosamente a folla e corta o doce en pequenos cadrados. Envolve los de forma individual en papel encerado e serve a temperatura ambiente. As cunchas de mermelada poden manterse nun recipiente hermético na nevera durante un período de dúas semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 54 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |