01 de 08
Creatividade turca con carne molida
Hai poucas cociñas no mundo que teñen máis usos creativos para a carne molida que a cociña turca. A carne moída, e ás veces o cordeiro moído, úsase para facer innumerables variedades de albóndigas para cociñar, cocer e asar a chá.
A carne molida é tamén un ingrediente en pratos cocidos como musakka e cociña favoritos combinados con verduras. Tamén atopará carne moída en recheos dentro das verduras, pastelerías de almorzo e as famosas tortas de capas de Turquía chamadas börek. Aquí hai varios pratos populares elaborados con carne moída.
02 de 08
Köfte - Albóndigas á parrilla turca
Receitas: Receita de albóndigas á prancha turca
Nas rúas, as albóndigas son cariñosamente chamadas "cızbız" (JUZ 'BUZ') que imitan o son chisporroteo que fan ao cociñar na grella. Se chellas, fritir ou asar, o "köfte" turco fai unha comida excelente e fácil que toda a familia adorará. Aínda que esta receita presenta carne moída, o köfte pódese elaborar con diferentes mesturas de carne molida, cordeiro ou polo.
03 de 08
Turco Kadın Budu Kofte - Mandilas de coxas de dama
Receita de albóndigas de coxas de dama turca
Kadın budu kofte, ou as albóndigas da coxa da muller, teñen un nome divertido e unha forma única de prepararse. O arroz cocido úsase como aglutinante en vez de pan e está recuberto con ovo e fariña antes de ser frito en aceite quente. Isto produce albóndigas que son suaves e suculentas no interior pero que teñen unha cortiza frita. Se emparentan ben con patacas fritas e coa ensalada turca turca, chamada piyaz .
04 de 08
Barraca de mandarina turca e cazola de pataca
Receita de mandarina turca e Casserole de pataca
Izmir, na costa egeo de Turquía, adoitaba ser a histórica cidade de Smyrna. İzmir Köftesi significa albóndigas de Izmir e é unha cazola de carne de bolinha con patacas fritas, tomates e pimientos. Tende aínda mellor se dá o primeiro paso e fritir as patacas e as albóndigas, despois combínalo cos outros ingredientes e deixalo sentar na noite para que se axusten os sabores.
05 de 08
Turco İçli Köfte - Meatball recheo
Esta albóndiga de peluche está elaborada a partir dunha mestura picante de carne e noces encaixada nunha cuberta de bulgur e pataca, que é entón frito. Vese nas áreas sueste de Turquía. Moitas veces verás en restaurantes como aperitivo ou en festas como comida de dedo acompañada dun iogur, anel e pepino.
06 de 08
Musakka turco - Berenjena e cazola de carne molida
Musakka turco - Receita de berzario e cazola de carne moída
En todos os países mediterráneos do antigo imperio otomán, podes atopar a berinjela en capas ea cazuela de carne chamada moussaka . Na gastronomía turca, chámase musakka e normalmente faise con carne en vez de cordeiro. Pode ser feita con ou sen bechamel salsa branca encima.
07 de 08
Turquía Karnıyarık - Berenjena al horno chea de carne moída
Berenjena al horno turca llena de Receita de carne molida
Karnıyarık está feita con berinjelas novas e suaves. Están recheas cun recheo de carne, tomate, cebola e allo e logo cocido. É unha receita de estilo homemade que gozará se ama a berinjela.
08 de 08
Copas de carne cheas de papas puras - Çanak Köftesi
Os nenos adoran este prato onde os vasos pequenos están feitos de carne moída e están cheos de un montículo xeneroso de patacas con puré de estilo turco. Son entón asperxidos con queixo turco fresco e cocido.