A berinjela é unha das máis amadas e un dos ingredientes máis comúns da cociña turca . Así é a carne moída. Cando pór os dous xuntos na mesma receita, a maxia pasa.
Non hai comida no mundo que gañe a cociña turca cando se trata de pratos con estes dous ingredientes.
Un prato moi popular e homestyle con berinjela e carne moída chámase "karnıyarık" (karn-UH 'YAHR'-ruk). Algunha forma deste prato sabroso e tenro está preparado en case todos os fogares do país.
En primeiro lugar, a tenreira e as berinjillas son frita suavemente para suavizar. Un recheo de carne de carne dourada, tomate, cebola e allo úsase para cubrir as berenjenas antes de que se cociñan á perfección. Se che gusta a berinjela e queres ser creativa coa carne moída, proba esta receita homestyle turca.
O que necesitarás
- 3 libras / 1,5 kg de berinjela xaponesa, ou outra berinjela oblonga
- 2 cuncas de aceite vexetal para fritir
- 4 cucharadas
- aceite de oliva
- 3 cebolas
- 7
- tomates maduros
- 3 pimientos verdes ou outro pemento verde
- 1.5 libras / 800 gramos de carne molida
- 3 culleres de sopa de pasta de tomate
- 2 dentes de ajo picados finamente
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pementa negra
- ½ cucharadita de flocos de pementa vermella
- 1 cunca picada
- Follas de perejil italianos
Como facelo
- Comece preparando a berinjela. Empregando un tostador de vexetais ou un coitelo afiado, descascade tiras alternativas da berinjela de punta a punta deixando un estándar a rayas. Deixe as berinjelas empapar en auga salgada mentres preparas os outros ingredientes.
- A continuación, prepare o recheo. Poña o aceite nunha tixola grande. Frite as cebolas ata que se volvan tendras e reducidas. Engade a carne de res e marróna completamente.
- Usando un coitelo afiado, pelar cinco dos tomates e dalos en cubos. Unha vez que a carne está moi dourada, engade o tomate cubo e continúa mexendo. Tamén podes substituír os tomates frescos con tomates en conserva e en cubos. Escorra o zume antes de engadila á carne.
- Engadir especias e allo e mexa ben. Engadir o perejil picado Remover a mestura uns tres minutos máis despois apagar o lume e deixalo descansar.
- Drena as berenjenas e elimina as secas con toallas de papel. Nunha outra tixola, quente o aceite vexetal e fritir as berinjelas por completo, converténdoas para cociñar uniformemente por todos lados. Cando as berinjelas se suavizan, retíreas do aceite e drenas sobre toallas de papel.
- Coloca as berinjelas fritas xuntas nun prato a proba de forno. Usando o seu coitelo de paring, corte unha fenda de punta a punta de cada berinjela e ábrese suavemente cada un cos dedos.
- Encha o centro de cada berinjela coa mestura de carne. Cortar os dous tomates extra finamente, cortar cada porción á metade e colocar as rebanadas sobre o recheo. Fai o mesmo cos pemento.
- Mestura a auga coa pasta de tomate e abórtaa no prato para hornear. Cociña a berinjela nun forno de 375 ° F / 200 ° C durante uns 30 minutos. Retire o prato do forno e deixe descansar uns minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 593 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |