O curry tailandés é coñecido en todo o mundo pola súa deslumbrante mestura de sabores, e esta receita suntuosa é exactamente iso. Impresione aos teus amigos e invitados con este prato nunha cea - é certo que gana a todos. A salsa de curry realízase no wok (ou pote) para facilitar a preparación e pódese utilizar calquera tipo de polo, desde as baquetas ata as coxas. Eu usei a coxa de polo picada aquí e estaba listo en pouco tempo. Eu non engadín vexetais, pero debo moitas suxestións para que os vexetais engadan de acordo ao teu gusto (vexa a continuación a receita das recomendacións). Creo que é unha receita moi flexible: tendo a engadir polo xunto con diferentes verduras cada vez e sempre é super delicioso. Servir con arroz xasmín Tailandés e unha aspersión de coentro fresco para unha comida tailandesa auténtica que satisfai e delite o padal e os sentidos.
O que necesitarás
- 6 coxas de polo desossadas (desossadas, picadas)
- 3 dentes de allo (picados)
- 3 culleres de sopa. cebola (picada)
- 1 cda. cilantro (terra)
- 2 culleradetes. comiño (chan)
- 1/4 cunca. cúrcuma
- 1/2 cunca. semente de comiño
- 1/8 cunca. pementa negra
- 1/4 cunca. pementa de cayena
- 3 follas de cal de kaffir (ou 1 cucharadita de zume de limón)
- 1 cda. puré de tomate (eu usei ketchup)
- 1.5 cuncas de polo
- 3/4 pode o leite de coco
- 3 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 1 millo de cilantro fresco (ou cilantro fresco)
- 1 cunca
- Arroz de xasmín para servir
Como facelo
- Quenta un pouco de aceite nunha olla grande ou wok, e engade o allo e a cebola. Fritir para liberar os sabores, engade o pollo. Reduzca brevemente a continuación, engade stock e especias secas.
- Leve a ebulición, despois reduza a cocer a lume. Engadir puré de tomate ou salsa de tomate, hojas de cal de kaffir ou zume de limón e salsa de peixe. Agora é un bo momento para engadir os vexetais que desexa (vexa a continuación a receita para obter suxestións). Continúa a cocer ata que o pollo estea cocido, aproximadamente 15 minutos.
- Engadir o leite de coco e reducir a calor a baixo, mexendo a disolver. Proba de sabor para un equilibrio de sabores. Se moi salgado ou picante ao teu gusto engade máis leite de coco. Se non é saboroso, engade un chapoteo máis salsa de peixe, ou máis cayena para máis especias.
- Arriba con cilantro fresco e serve con arroz de xasmín tailandés ou o meu rico coco tailandés .
Legumes opcionais Este curry combina ben cunha variedade de verduras. Podes cociña-los ben coa galiña que creo conveniente (non hai necesidade dun prato vexetal separado). Recomendaría anacos de pataca, berinjela, okra, coliflor, calabacín, feixón verde ou pementón. O chile fresco tamén é delicioso se lle gusta picante. Sinto-se a liberdade de experimentar, engadindo as túas propias opcións de acordo co gusto e preferencia. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2916 |
| Total de graxa | 160 g |
| Graxa saturada | 56 g |
| Fat non saturada | 57 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 2,524 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 276 g |