Chimichurri é unha deliciosa salsa de herbas que se sirve con carnes á grella, especialmente en Arxentina . Chimichurri está feito con allo picado, perejil fino picado, sal, vinagre (ás veces) e moito aceite de oliva. É excelente tanto con carne, peixe e verduras.
A salsa Chimichurri tamén se pode converter nun mergullo cremoso para vexetais, patacas fritas ou crackers, cun pouco de maionesa e crema agria. Engadindo un pouco de aguacate cremoso dáse un sabor máis grande. Este mergullo fai un gran bocadillo.O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de perejil italiano (fresco e ben envasado)
- 2 cucharadas de cilantro (picado)
- Opcional: 1/4 taza de follas de orégano
- 4-5 dentes de allo
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/3 cunca de mayonesa
- 1/3 cunca de crema agria
- 1 gran aguacate
- sal de sal (a gusto)
- salpicaduras de pimentões vermellos (a gusto)
Como facelo
- Picar finamente o allo. Limpar o perejil e cilantro, e orégano se está a usar).
- Mestura o ajo e as herbas xuntas nunha pequena tixela. Engade o aceite de oliva e o zume de limón e mestura ben. Sazonar con sal a gusto.
- Pelar e cortar o aguacate e colocar nunha licuadora ou procesador de alimentos. Engade a maionesa e a crema agria e procese ata que estea ben mixto. Engade a mestura de perejil e allo e pulsa moi brevemente, ata que teñas unha mestura suave e mesturada. Gústame para condimentar e sazonar con sal e pimienta a gusto. Engade máis zume de limón se é necesario.
- Almacenar na heladera ata que estea listo para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 233 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 101 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |