Sabías que hai algunhas receitas máis creativas para a carne moída na cociña turca? A carne molida é usada para facer albóndigas, pastelería, pastelería chamada "börek" (beur-ECK) e cociñada con infinitas variedades de verduras para elaborar pratos salgados e guisos como espinaca ou cocido de carne molida e berinjela con carne moída .
Outra gran receita turca para a carne molida chámase 'Çanak Köftesi', ou vasos de carne cheos de puré de pataca. En realidade é moi sinxelo de facer. Todo o que tes que facer é preparar a receita para as patacas turcas básicas turcas e as patacas turcas de estilo turco, máis coñecidas como 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') .
O truco consiste en facer pequenos vasos fóra da mestura de carne molida e cubrir cada un cun xigantesco montículo de puré de pataca. Un espolvoreo de queixo turco popular como o kashar fresco e os pop no forno.
O resultado é un prato tan divertido como para comer. Os nenos adoran este prato e é unha boa forma de engadir variedade aos seus menús amigables.
O que necesitarás
- 1 lb de carne molida, 10 ou 20% de contido de graxa
- 1 ovo
- 4 rodajas de pan branco de bocadillos
- 1 colher de chá. sal
- ½ cunca. pementa negra
- 1 colher de chá. cebola en po
- 1 colher de chá. po de ajo
- 1 colher de chá. comiño
- 1 colher de chá. paprika
- ¼ cunca de perejil italiano fresco, picado finamente
- Pataca de 1 lb
- 2 culleres de sopa. manteiga ou margarina
- 1/3 cunca de leite
- 1 colher de chá. sal
- ½ cunca. pementa branca molida
- 1/3 cunca de galiña rallada ou outro queixo suave
Como facelo
- Para facer as cuncas de carne, engade a carne moída, ovo e especias a unha tixola. Retire as cortizações suavemente do pan ralado e múdea, apretando a auga extra. Engade o pan humedecido ao bol. Levando guantes de goma, amasar ben todos os ingredientes ata que se espese e se endurezca, semellante á masa. Se ten tempo, cobre a parte superior con envoltura de plástico e deixe descansar uns 15 minutos.
- Para facer un vaso de carne, tirar unha bola da mestura de carne o tamaño dunha bola de golf. Fai un oco no centro co dedo, entón coma se formásesas cerámicas a man, usa os dedos para alargar os lados cara a arriba e agrandar o burato. O seu vaso de carne debería poder resistir por si mesmo cando o coloque na tixola.
- Coloque o vaso de carne nunha bandexa de cocción redonda ou rectangular. Repita estes pasos co resto da mestura de carne ata completar a súa bandexa de cocción.
- Para facer a puré de patacas, pelar as patacas e ferverlas ata que estean moi suaves. Drenar o exceso de auga e maceralos cunha masher de man mentres aínda están quentes. Engade a manteiga e as especias e continúa a macerar.
- Bata-los cun mesturador eléctrico por varios minutos para se librar dos grumos. Agregue lentamente o leite mentres siga a bater ata que teña unha mestura de pataca que terá picos.
- Usando unha culler de sobremesa, enche os centros de cada cunca de carne cunha porción xenerosa da puré de pataca. Tamén podes usar un decorador de xeo de bolo. Asegúrese de pila a pataca alta para facer picos sobre cada vaso de carne.
- Espolvoree a cima de cada montículo de pataca con queixo rallado. Ás 'köfte' nun forno de 390 ° F / 200 ° C ata que as albóndigas estean cocidas e as cimas das patacas son un pouco douradas, uns 20 minutos.
- Serve o seu 'çanak köftesi' en calma xunto con arroz turco pilaf con orzo e unha ensalada como ensalada de pastor turco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 352 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 969 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |