Este delicioso gusto fai un saboroso delicioso para os ovos e outros aperitivos, ou engade un pouco a unha tixola ou hamburguesas para obter máis sabor. Unha cullerada deste pemento doce aprende sobre un bloque de queixo crema de temperatura ambiente e servilo con galletas ou fichas robustas.
Unha mestura de vexetais moídos finamente moídos dá a textura perfecta.
O que necesitarás
- 20 pemento grandes (vermello, amarelo, laranxa, verde)
- 1 1/2 libras de cebola
- 1/4 cunca de conservas ou sal de decapado
- 5 cuncas de azucre granulado
- 2 cuncas de vinagre branco
- 2 cuncas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de sementes de mostaza amarela
- 1 cucharada de doce húngaro
- paprika , opcional
Como facelo
- Lavar os pimientos, cortarlos á metade lonxitudinal e eliminar as sementes e costelas. Cortar os pimientos en grandes anacos; debes ter preto de 6 libras de anacos.
- Picar finamente a metade dos dous terzos dos pimientos. Moer ou picar finamente os pementos restantes usando un molinillo de comida ou un procesador de alimentos.
- Cubra a pouco a metade das cebolas e engade as cebolas restantes ao triturador ou procesador de alimentos. Combina os pemento picado e moído e as cebolas nun bol grande co sal; tirar para mesturar ben. Cubra con xeo e deixe reposar durante 3 horas.
- Escorra e lave a pementa e a mestura de cebola, espremendo para obter a maior humidade posible.
- Nunha caldera grande non reactiva, combine os dous tipos de vinagre, azucre, sementes de mostaza e pemento, se o usa. Engade a mestura de pementa ben drenada e ferva. Reducir a calor a media-baixa e cociña a lume, descuberto, durante 50 a 60 minutos, ata que se espese. Revuelva ocasionalmente.
- Mentres tanto, encher unha chaleira de conservas de baño de auga case medio cheo. Engade os frascos de conservas (tamaño de 1 pinta) ao auga e ferva. Reduzca a calor e mantén os fardos en quente.
- Nunha cacerola, leve a auga a lume lento, manteña a baixo e engada as tapas planas. Manteña as tapas en auga quente ata que estea listo para usalos.
- Cando a mestura de pementa termine de cocer, coloque os frascos en quente, deixando espazo de cabeza de 1/2 pulgadas.
- Con un pano limpo e húmido, elimina os derrames ou goteos dos fíos e llantas dos frascos.
- Usando pinzas, levanta as tapas da auga e deixa que todo exceso de goteo saia deles; coloque nas láminas limpas. Atornille o frasco firmemente pero non con forza.
- Levante os frascos no canner - a auga debe ser polo menos 1 pulgada por encima dos frascos. Se non o é, engade máis auga quente. Poña a auga ferver, cubra e deixe ferver suavemente durante 10 minutos.
Ajustes de tempo para altitudes superiores a 1.000 pés
- 1.001 a 3.000 pés: engade 5 minutos ao tempo de procesamento.
- 3.001 a 6.000 pés: engade 10 minutos ao tempo de procesamento.
- 6,001 a 8,000 pés: engade 15 minutos ao tempo de procesamento.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 357 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |