O leite de coco e o xenxibre engaden un sabor complementario ás zanahorias, destacando o seu sabor natural e doce. Entre o leite de coco cremoso e os azucres naturais nas zanahorias, os bordos caramelizaranse dun xeito que che guste o caramelo de cenoria. ¡Yum! Esta cazuela ten sentido sobre a mesa con todo, desde o cordeiro de primavera ata o pavo de Acción de Grazas, e recaléntase moi ben, facendo bo para potaxes e outras situacións de buffet.
Teña en conta que a receita solicita o uso da crema espesa de coco e o líquido acuoso do leite de coco por separado. Por ese motivo, asegúrese de comprar leite de coco cheo de graxa, que se separa naturalmente da lata e non de versións con pouca graxa que non adoitan facelo tanto.
Buscando algo aínda máis sinxelo? Proba estas zanahorias asadas . ¿Como estes sabores, pero non cazolas? Esta sopa de xenxibre de cenoria é para ti.
O que necesitarás
- 2 libras
- cenorias
- Aceite de spray ou pomada de manteiga
- Peza de xenxibre fresco de 1 polgada
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- 1 pot (14,5 onzas) de leite de coco
- (Opcional) 1/4 cucharadita de pementa de cayena
Como facelo
- Precalienta un forno a 400F.
- Pelar as zanahorias e logo cortarlas de xeito uniforme, nunha diagonal para unha cazola máis bonita, se queres. Se tes unha mandolina de cociña, é un bo momento para usalo, xa que a uniformidade das rebanadas é de suma importancia para un prato igualmente cocido e agradable. Se non tes unha mandolina de cociña, non te preocupes, basta con usar un coitelo afiado e unha man firme para cortar uniformemente as cenorias.
- Engrasa un prato de cazuela de 8 por 8. Capa en case a metade das rodajas de cenoria. Ralear a metade do xenxibre sobre as zanahorias. Non poderás distribuír o xenxibre perfectamente uniforme, senón estender o máximo posible e non deixalo sentar en grupos xigantes. Espolvoreo coa metade do sal. Coloque as zanahorias restantes e rale o resto do xenxibre arriba, volvéndose a espallar. Espolvoreo co sal restante ea pimienta de cayena, se o está a usar.
- Abre o leite de coco. A maioría das marcas separaranse na lata, cunha espesa capa de crema de coco superior e un líquido acuoso debaixo. Use unha culler para sacar os anacos da crema de coco e colóquelo na cazola ou espallalo uniformemente por encima. Unha vez que toda a crema espesa estea na cazuela, despeje aproximadamente 1/4 cunca de líquido acuoso debaixo.
- Cubra o prato e cocede ata que as zanahorias estean tenras, uns 30 minutos. Continúa a cocción, descuberta, ata que as zanahorias son totalmente suaves e comezan a casarse e caramelizarse ao longo dos bordos, uns 30 minutos máis.
- Servir a cacerola quente ou quente.
Consello: Se está a planear facer isto por diante e recalentar, deixe de cocer uns 10 minutos antes, cubra e deixe arrefriar desta forma para que non seque e recalienta como se fose feito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |